食卓にあるものを知ろう
カキ
カロリーと栄養成分
生
62
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.8 g
炭水化物4.2 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 62 kcal —
- たんぱく質 7.8 g 16%
- 炭水化物 4.2 g 2%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 160 mg 7%
- コレステロール 30 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 57 µg 6%
- ビタミンC 10.7 mg 12%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.85 mg 6%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.8 mg 11%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- ビオチン（ビタミンB7） 41 µg 137%
- 葉酸（ビタミンB9） 12.5 µg 3%
- ビタミンB12 17.2 µg 717%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 55 mg 4%
- 鉄 3 mg 17%
- マグネシウム 32 mg 8%
- リン 153 mg 12%
- カリウム 248 mg 5%
- 亜鉛 84.4 mg 767%
- 銅 7.9 mg 881%
- マンガン 0.33 mg 14%
- セレン 49.2 µg 89%
- ヨウ素 60 µg 40%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7.8 g | 4.2 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.9 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6.3 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8.4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3.8 g |
カキについてのよくある質問
カキはどう洗えばいいですか？
むき身はザルに入れ、塩を少量加えた水の中でやさしく振り洗いします。大根おろしを使う方法もあり、汚れを吸わせたら水で手早くすすぎます。
カキフライをサクッと揚げるコツは？
水気を丁寧に拭き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。170〜180℃の油で、衣がきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。大粒なら目安は約3分です。
カキ鍋に入れるタイミングはいつですか？
野菜や豆腐に先に火を通し、カキは最後に加えます。煮立った鍋で身がふっくらし、中心まで熱くなるまで数分煮ると、煮すぎて縮むのを防げます。
殻付きカキは家でどう開けますか？
厚手の手袋をし、平らな面を上にして布で押さえます。貝柱のある蝶番側に専用ナイフを差し込み、殻に沿わせて上殻を外します。無理にこじらず、難しければ加熱して殻が開くのを待ちます。
カキはどう保存すればいいですか？
むき身は汁ごと清潔な容器に入れて冷蔵し、購入後は早めに食べます。殻付きは乾燥しないよう湿らせた布をかけ、冷蔵庫で平らな面を下にして保存します。密閉した袋や水に浸した状態にはしません。
生ガキと加熱用のカキは何が違いますか？
生食用は生で食べられるよう取り扱われたもの、加熱用は十分に加熱して食べるものです。加熱用を生で食べず、生食用も調理する場合は中心までしっかり火を通します。
カキは生で食べても安全ですか？
生食用として販売されているものに限り、表示された期限や保存方法を守って食べます。殻が割れているものや、開けても身の状態やにおいに違和感があるものは避け、心配なら中心まで加熱してください。
カキの土手鍋とはどんな料理ですか？
鍋の内側に味噌を塗り、カキや野菜を煮ながら味噌を溶いていく料理です。味噌の縁を焦がさないよう、具から出る水分を見ながら少しずつ溶くのがコツです。
出典：Frida (Denmark) 163 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
