インスタントコーヒー

沸騰直後ではなく、少し置いたお湯を使うと、香りが立ちやすく苦みも出にくくなります。粉を先にカップに入れ、お湯を注いでよく混ぜます。

冷たい水や牛乳には溶けにくいので、少量のお湯で粉を溶いてから冷水や牛乳を加えると、だまになりにくいです。アイスコーヒーやアイスラテにも使えます。

湿気と光を避け、ふたをしっかり閉めて、涼しく乾燥した場所に置きます。乾いたスプーンを使い、冷蔵庫への出し入れで結露しないよう、常温で保管するのが手軽です。

使えます。少量のお湯で溶いてティラミスのスポンジにしみ込ませたり、コーヒーゼリーやコーヒー風味のケーキ、煮込み料理の隠し味に加えたりできます。粉のまま加えるより、溶いてから混ぜると均一になります。

飲み物としては代用できますが、レギュラーコーヒーのように豆を挽いて抽出したものとは香りや口当たりが異なります。お菓子作りでは、濃いめに溶いて使うとコーヒーの風味を出しやすいです。

抽出したコーヒー液から水分を取り除き、溶けやすい顆粒や粉末にしたものです。製法には、凍結乾燥などがあります。

インスタントコーヒーは、飲むときに水やお湯で溶かす乾燥した製品です。液体コーヒーはすでに抽出・調製されているので、そのまま飲めます。インスタントコーヒーは濃さを調整しやすいのが特徴です。