食卓にあるものを知ろう
いんげん豆
カロリーと栄養成分
調理済み、ゆで、水切り済み、塩入り
35
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.9 g
炭水化物4.7 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 35 kcal —
- たんぱく質 1.9 g 4%
- 炭水化物 4.7 g 2%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 3.2 g 11%
- 糖類 3.6 g —
- ナトリウム 239 mg 10%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 35 µg 4%
- ビタミンC 9.7 mg 11%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.46 mg 3%
- ビタミンK 47.9 µg 40%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.61 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.07 mg 1%
- ビタミンB6 0.06 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 33 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 16.9 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 44 mg 3%
- 鉄 0.65 mg 4%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 29 mg 2%
- カリウム 146 mg 3%
- 亜鉛 0.25 mg 2%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.29 mg 12%
- セレン 0.2 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.9 g | 4.7 g | 0.3 g |
| 1食分 | 125 g | 44 | 2.4 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 2食分 | 250 g | 88 | 4.7 g | 12 g | 0.7 g |
| ½食分 | 62.5 g | 22 | 1.2 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 3食分 | 375 g | 131 | 7.1 g | 18 g | 1.1 g |
| 4食分 | 500 g | 175 | 9.5 g | 23 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.9 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 3.8 g | 9.4 g | 0.6 g |
いんげん豆についてのよくある質問
いんげん豆は何分ゆでればいいですか？
ヘタを切り落とし、塩少々を加えた熱湯で、細めなら約2分、太めなら3〜4分ゆでます。冷水に取ると色が鮮やかに保てます。
いんげん豆は電子レンジで調理できますか？
できます。洗って水気を残したまま耐熱皿に広げ、ふんわりラップをかけて600Wで2〜3分加熱し、硬ければ30秒ずつ追加します。
新鮮ないんげん豆はどう選べばいいですか？
色が鮮やかで、表面に張りがあり、ポキッと折れるものを選びます。しなびていたり、豆がさやの中で大きく浮き出ていたりするものは避けます。
いんげん豆は冷蔵庫でどう保存しますか？
洗わずに乾いたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室へ。ゆでたものは水気をよく切って密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べます。
いんげん豆は何の料理に使えますか？
ごま和えやおひたし、天ぷら、炒め物によく合います。じゃがいもやゆで卵と合わせたサラダ、肉じゃがの具にも使えます。
いんげん豆とスナップエンドウはどう違いますか？
いんげん豆は細長く、さやごと食べる野菜です。スナップエンドウは豆のふくらみが目立つさやえんどうの仲間で、肉厚で甘みのあるさやを食べます。
いんげん豆は生で食べられますか？
生食は避け、ゆでるか炒めるなどして火を通します。筋が気になる場合は、ヘタを折りながら端まで引いて取り除いてから調理します。
いんげん豆の一人分はどのくらいですか？
副菜なら、生のいんげん豆をひとつかみ分、約70〜100gが目安です。ゆでると少しかさが減るので、和え物や炒め物に使う量を見込んで準備します。
出典：USDA FoodData Central 169321 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
