チキンラップ

鶏肉を食べやすい大きさに切り、油を熱したフライパンで焼きます。中心まで75℃以上になったことを確かめ、焼き上がってから少し休ませると、肉汁が落ち着いて包みやすくなります。

温めるとやわらかくなり、巻くときに裂けにくくなります。乾いたフライパンで片面ずつ短く温めるか、湿らせたペーパータオルで包んで電子レンジにかけ、温かいうちに具を包みます。

レタスなどの葉野菜をトルティーヤに敷いてから、汁気を切った鶏肉やトマトをのせます。ソースは具にかけすぎず、食べる直前に加えるか、別添えにすると生地がべたつきにくくなります。

レタス、トマト、きゅうりに、ヨーグルトソースやマヨネーズ、ハーブを合わせるとさっぱりまとまります。スパイスをきかせた鶏肉には、サルサやアボカドを加えるとタコス風の味わいになります。

包んだチキンラップはラップでぴったり包み、冷蔵して翌日までに食べきるのがおすすめです。温かいまま長時間置かず、ソースや水分の多い野菜は別にしておくと、生地の食感も保ちやすくなります。

鶏肉は中まで火を通して冷まし、葉野菜も洗ったあと水気をよく拭きます。トルティーヤ、具、ソースを別々に冷蔵し、食べる直前に組み立てると、巻きやすくべたつきにくいです。

ソースや生野菜入りのものは、解凍後に水っぽくなりやすいため冷凍には向きません。冷凍するなら鶏肉とチーズなどを包み、解凍してからレタスやソースを加えると食感を保ちやすくなります。

チキンラップサンドイッチは具材を薄い生地で巻く点でチキンラップと重なる呼び名ですが、商品やレシピによって具の量やソースが異なります。チキンラップサンドイッチは100gあたり158kcal、たんぱく質18.9gです。