チキンカレーサラダ

ゆでるか蒸した鶏肉を細かくほぐし、マヨネーズとカレー粉を混ぜます。みじん切りの玉ねぎやレーズンを加えると、食感と甘みが出ます。

レタスで包んだり、ゆでたじゃがいもに混ぜたりすると手軽です。サンドイッチには食パンやロールパンがよく合います。

清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して1〜2日以内に食べ切ります。食卓に長く出したものは、残りを保存せず処分してください。

生の鶏肉は使わず、中心まで十分に加熱してから冷まして混ぜます。加熱済みの鶏肉を使う場合も、清潔な器具でほぐしてください。

玉ねぎ、セロリ、りんご、レーズンがよく合います。カレーの香りを生かすなら、具材は細かく刻み、鶏肉とマヨネーズに均一に混ぜます。

カレー粉を少量ずつ加えて混ぜ、香りを確かめます。味が濃くなったら、マヨネーズを少し足すと全体になじみます。

チキンカレーサラダはカレー風味が特徴で、チキンサラダサンドイッチスプレッドは一般にカレー味を前提としません。商品や作り方によって具材や味付けは異なります。