食卓にあるものを知ろう

ロールキャベツ

カロリーと栄養成分

白米と牛ひき肉入り、ソースなし、塩入り

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質6.8 g

炭水化物8.7 g

脂質1.1 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	75	6.8 g	8.7 g	1.1 g
50 g	50 g	38	3.4 g	4.3 g	0.6 g
150 g	150 g	113	10 g	13 g	1.7 g
200 g	200 g	150	14 g	17 g	2.2 g
250 g	250 g	188	17 g	22 g	2.8 g

ロールキャベツ用のキャベツの葉は、破らずにはがすにはどうすればいいですか？

芯のまわりに切り込みを入れ、丸ごと熱湯に入れて葉がゆるんだら、外側から一枚ずつはがします。厚い芯は包丁でそぎ落とすと、巻きやすくなります。

ロールキャベツは煮崩れしないよう、どう煮ればいいですか？

巻き終わりを下にして鍋に隙間なく並べ、スープを注いで落としぶたをします。煮立ったら弱火にし、ふたをして20〜30分ほど煮ると、形を保ちやすくなります。

ロールキャベツには、どんなソースが合いますか？

定番は、コンソメスープ、トマトソース、ホワイトソースです。トマト味には粉チーズ、コンソメ味には粒マスタードを添えると、味に変化をつけられます。

ひき肉を使わずにロールキャベツを作るには？

水切りした木綿豆腐と、炒めた玉ねぎ、パン粉を混ぜると、肉だねの代わりになります。大豆ミートを使う場合は、戻して水気を絞ってから味をつけます。

作ったロールキャベツは、冷蔵庫で何日保存できますか？

粗熱が取れたら煮汁ごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵して2日以内を目安に食べきります。食べるときは、中心までしっかり熱くなるよう煮直してください。

ロールキャベツは冷凍できますか？

できます。煮汁ごと一食分ずつ小分けして冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍してから鍋で温めると、乾燥しにくくなります。

出典：tbca BRC0962B · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準