食卓にあるものを知ろう
キャベツ
カロリーと栄養成分
炒めた
84
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.4 g
炭水化物4.6 g
脂質6.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 84 kcal —
- たんぱく質 1.4 g 3%
- 炭水化物 4.6 g 2%
- 脂質 6.2 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 4.6 g —
- ナトリウム 21 mg 1%
- コレステロール 2.7 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 28.9 µg 3%
- ビタミンC 25.2 mg 28%
- ビタミンD 0.29 µg 1%
- ビタミンE 1.1 mg 7%
- ビタミンK 73.7 µg 61%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.45 mg 3%
- ビタミンB6 0.18 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 23.6 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 48.2 mg 4%
- 鉄 0.46 mg 3%
- マグネシウム 15.9 mg 4%
- リン 46.2 mg 4%
- カリウム 361 mg 8%
- 亜鉛 0.23 mg 2%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.27 mg 12%
- セレン 1.7 µg 3%
- ヨウ素 1.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1.4 g | 4.6 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0.7 g | 2.3 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6.9 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2.7 g | 9.2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3.4 g | 11 g | 16 g |
キャベツについてのよくある質問
キャベツは洗ってから切る？
外側の葉を取り、丸ごと使うなら流水で洗います。切って使う場合は、葉を一枚ずつはがして洗い、水気を切ってから切ると土や汚れを落としやすいです。
キャベツを長持ちさせる保存方法は？
丸ごとなら芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰めてからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは切り口をラップで覆い、数日以内に使い切ります。
キャベツは冷凍できる？
冷凍できます。ざく切りや千切りにして水気をよく切り、保存袋に平らに入れて冷凍します。解凍すると食感がやわらかくなるので、炒め物やスープに凍ったまま加えるのがおすすめです。
キャベツを生で食べるとき、辛みを抑えるには？
繊維を断つ向きに細く切り、冷水に短時間さらしてから、しっかり水気を切ります。長く水にさらすと風味が抜けやすいため、食べる直前にさっと行います。
キャベツの芯はどう使えばいい？
芯は捨てずに、厚い外側をそぎ落として薄切りにすると火が通りやすくなります。炒め物やスープに葉より先に入れると、甘みと歯ごたえを生かせます。
キャベツを使った定番料理は？
お好み焼きやロールキャベツ、コールスローが定番です。炒め物では豚肉と合わせ、スープでは玉ねぎやベーコンと煮ると、キャベツの甘みが引き立ちます。
キャベツの代わりに白菜を使える？
鍋やスープ、炒め物なら白菜に置き換えられますが、水分が出やすく、キャベツよりやわらかく仕上がります。生のコールスローでは食感が異なるため、細切りにして水気をよく切ると使いやすいです。
出典：Fineli (Finland) 3200 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
