ボンボン

ひと口サイズの菓子を指すことが多く、チョコレートでガナッシュやプラリネなどの詰め物を包んだものは、ボンボンショコラと呼ばれます。洋酒入りのボンボンもあります。

冷蔵庫から出したては香りや口どけを感じにくいため、室温に少し置いてから食べます。詰め物の味を確かめたいときは、ひと口で食べるより半分に切ると、断面も楽しめます。

高温多湿と強いにおいを避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。生クリーム入りなど傷みやすい詰め物のものは、表示に従って冷蔵し、食べる前に室温に戻します。

作れます。溶かしたチョコレートを型に薄く流して殻を作り、冷やしてからガナッシュを詰め、底をチョコレートでふさいで固めます。型の水分や油分を拭き取ると、表面がきれいに仕上がります。

コーヒーや紅茶は、チョコレートの甘さと詰め物の香りを引き立てます。洋酒入りなら、香りの強いコーヒーや、同じ洋酒を少量添える組み合わせも楽しめます。

詰め物入りチョコレートの代わりなら、トリュフチョコレートやひと口サイズの板チョコが使えます。トリュフは外側にチョコレートの殻がないものが多く、食感はよりやわらかです。