食卓にあるものを知ろう
薄力・中力用小麦粉
カロリーと栄養成分
栄養強化、無漂白
364
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質10 g
炭水化物74 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 364 kcal —
- たんぱく質 10 g 21%
- 炭水化物 74 g 27%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 2.7 g 10%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.23 mg 2%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.79 mg 65%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.49 mg 38%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.9 mg 37%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.04 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 183 µg 46%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 4.6 mg 26%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 108 mg 9%
- カリウム 107 mg 2%
- 亜鉛 0.7 mg 6%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.68 mg 30%
- セレン 33.9 µg 62%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1食分 | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1.2 g |
| 2食分 | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2.5 g |
| ½食分 | 62.5 g | 228 | 6.5 g | 46 g | 0.6 g |
| 3食分 | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3.7 g |
| 4食分 | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5.2 g | 37 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
似た食品
薄力・中力用小麦粉についてのよくある質問
薄力粉と中力粉は、どう使い分けますか？
薄力粉はたんぱく質が少なく、軽い食感に仕上げたいケーキや天ぷらに向きます。中力粉はほどよい弾力が出るので、うどんやお好み焼きなどに使いやすいです。
小麦粉で天ぷらをサクッと揚げるコツは？
冷水に小麦粉を加えたら、粉が少し残るくらいに箸でさっと混ぜます。混ぜすぎると粘りが出るため、衣をつけたらすぐに揚げます。
小麦粉は使う前にふるったほうがいいですか？
ケーキやクッキーでは、ふるうとだまがほぐれ、生地に均一に混ざりやすくなります。天ぷらの衣やとろみづけなら、だまができないよう液体に少しずつ加えれば、ふるわなくても使えます。
小麦粉はどう保存すればいいですか？
袋の口を閉じて密閉容器に入れ、湿気や高温を避けて保存します。冷蔵・冷凍した場合は、結露を防ぐため、袋を閉じたまま常温に戻してから開けます。
小麦粉でホワイトソースを作るとき、だまを防ぐには？
バターを溶かして小麦粉を加え、弱火で焦がさないように約2分炒めます。火からいったん外し、冷たい牛乳を少しずつ加えて混ぜてから再び加熱すると、なめらかになりやすいです。
パン用の強力粉がないとき、小麦粉で代用できますか？
代用できますが、強力粉よりたんぱく質が少ないため、パンのふくらみや弾力は控えめになります。こねすぎず、焼き上がりは軽くやわらかめになると見込んで使います。
小麦粉はどんな料理に使えますか？
ケーキやクッキーのほか、餃子の皮、うどん、お好み焼き、シチューのとろみづけにも使えます。薄力粉なら焼き菓子や天ぷら、中力粉なら麺や生地ものに使うと、食感を活かしやすいです。
出典：USDA FoodData Central 168936 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
