了解餐盤裡的營養
打發奶油
熱量與營養成分
打發，加鹽
731
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水0 g
脂肪78 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 731 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 78 g 100%
- 飽和脂肪 45 g 227%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 583 mg 25%
- 膽固醇 225 mg 75%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 683 µg 76%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 維生素 K 4.6 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.07 µg 3%
- 膽鹼 18.8 mg 3%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 41 mg 1%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 731 | 0.5 g | 0 g | 78 g |
| 1 份 | 3.8 g | 28 | 0 g | 0 g | 3 g |
| 2 份 | 7.6 g | 56 | 0 g | 0 g | 6 g |
| ½ 份 | 1.9 g | 14 | 0 g | 0 g | 1.5 g |
| 3 份 | 11.4 g | 83 | 0.1 g | 0 g | 8.9 g |
| 4 份 | 15.2 g | 111 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 366 | 0.2 g | 0 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1097 | 0.7 g | 0 g | 118 g |
| 200 g | 200 g | 1462 | 1 g | 0 g | 157 g |
| 250 g | 250 g | 1828 | 1.2 g | 0 g | 196 g |
關於打發奶油的常見問題
打發奶油和一般奶油有什麼不同？
打發奶油把空氣打進奶油裡，質地較蓬鬆、容易抹開；一般奶油則較緊實。兩者每 100 克的熱量分別是 731 kcal 和 717 kcal。
打發奶油怎麼保存？
未開封依包裝指示冷藏；開封後蓋緊或放入密封盒冷藏，並用乾淨的刀具取用，避免沾到麵包屑。若要軟化方便塗抹，只取出當餐要用的量，別長時間放在室溫下。
打發奶油可以拿來煎炒或烘焙嗎？
可以用來抹吐司、做三明治或拌熱馬鈴薯；但它含有打入的空氣，受熱後會融化，並不會保留蓬鬆口感。煎炒或需要明確奶油用量的烘焙食譜，選一般奶油較容易掌握。
打發奶油適合搭配什麼？
抹在熱吐司、鬆餅或烤玉米上都很合適，也可以放在剛煮好的馬鈴薯上，讓它融化後拌勻。搭配果醬時先薄薄抹一層，較不容易讓麵包變得過於油膩。
打發奶油可以用什麼代替？
最直接的替代品是軟化的一般奶油；抹開前先在室溫放一會兒，再用叉子或抹刀拌鬆。若食譜需要打發奶油的蓬鬆口感，單用未打發奶油不會有相同效果。
打發奶油一份吃多少？
抹一片吐司通常用一小塊就夠，約 5 至 10 克；一大匙約 9.4 克。打發奶油每 10 克約有 73 kcal，容易因為質地鬆軟而不知不覺抹得更多。
資料來源：USDA FoodData Central 173411 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
