了解餐盤裡的營養
蔬菜高湯塊
熱量與營養成分
蛋白質14 g
脂肪17 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 14 g 27%
- 脂肪 17 g 22%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 鈉 16800 mg 730%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 47 mg 4%
- 鐵 2.8 mg 16%
- 鎂 44 mg 10%
- 磷 120 mg 10%
- 鉀 390 mg 8%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.26 mg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 14 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | – | 6.8 g | – | 8.7 g |
| 150 g | 150 g | – | 20 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | – | 27 g | – | 35 g |
| 250 g | 250 g | – | 34 g | – | 43 g |
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關於蔬菜高湯塊的常見問題
蔬菜高湯塊要怎麼用才不會結塊？
先把高湯塊捏碎或切小塊，放進熱水或正在煮的湯裡攪拌至溶解；煮燉飯、燉菜時，也可以直接加入鍋中。
煮一鍋湯要放多少蔬菜高湯塊？
先依包裝建議的水量加入半塊，溶解後再試味道；高湯塊通常已經有鹹味，先別急著加鹽。蔬菜高湯塊每 16800 mg 鈉，味道太淡時再少量補加，比一開始放太多容易掌握。
蔬菜高湯塊開封後怎麼保存？
放回密封盒或夾緊包裝，收在陰涼、乾燥處，避免受潮和沾到水氣；若產品包裝另有保存指示，照包裝處理。
蔬菜高湯塊適合加在哪些料理？
可用來煮蔬菜湯、燉豆子、燉菜或煮燉飯，也能在煮飯時加少量提味。煮義大利燉飯時，先把高湯塊溶在熱水裡，再分次加入米飯。
沒有蔬菜高湯塊時，可以用什麼代替？
可用蔬菜高湯取代，依食譜所需液體量加入；若用清水，料理的蔬菜香氣會較淡，可搭配洋蔥、紅蘿蔔和芹菜先炒出香味。
蔬菜高湯塊和雞湯塊哪個鈉比較多？
蔬菜高湯塊每 100 g 含 16800 mg 鈉，雞湯塊是 16,300 mg；不過實際用量通常是少量，烹調時仍要留意整道料理的鹹度。
資料來源：CoFID (UK) 17-727 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
