了解餐盤裡的營養
糖醋醬
熱量與營養成分
即食
154
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水38 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 154 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 19 g —
- 鈉 539 mg 23%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 8.7 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.19 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.09 mg 2%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.4 mg 0%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 7 mg 1%
- 鉀 99 mg 2%
- 鋅 0.09 mg 1%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.76 mg 33%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 0.3 g | 38 g | 0 g |
| 1 份 | 35 g | 54 | 0.1 g | 13 g | 0 g |
| 2 份 | 70 g | 108 | 0.2 g | 27 g | 0 g |
| ½ 份 | 17.5 g | 27 | 0 g | 6.7 g | 0 g |
| 3 份 | 105 g | 162 | 0.3 g | 40 g | 0 g |
| 4 份 | 140 g | 216 | 0.4 g | 53 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.1 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 0.4 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 0.5 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 0.7 g | 95 g | 0.1 g |
關於糖醋醬的常見問題
糖醋醬怎麼調，才有酸甜平衡？
先把番茄醬、醋、糖和少量水拌勻，小火煮到糖融化，再試味道：太甜加醋，太酸加糖。想讓醬汁裹得住食材，可加入少量太白粉水，邊攪拌邊煮至濃稠。
糖醋醬要煮多久才會濃稠？
醬汁煮滾後轉小火，倒入太白粉水並不停攪拌，約煮一分鐘，看到醬汁能薄薄掛在湯匙上就可以關火；放涼後還會再稠一些。
糖醋醬什麼時候淋在炸物上，才不會變軟？
炸好的食材先瀝油，準備上桌前再淋醬或快速拌醬；不要提早浸泡。做糖醋排骨或糖醋雞丁時，也可把醬汁另放一碟，讓外皮保脆。
糖醋醬可以搭配哪些菜？
最常見的是糖醋排骨、糖醋魚和糖醋雞丁，也適合淋在炸豆腐或沾春捲。炒彩椒、洋蔥和鳳梨時，起鍋前加入糖醋醬拌勻即可。
沒有糖醋醬時，可以用什麼代替？
臨時可用番茄醬加醋和糖調出酸甜味，再用太白粉水調稠；若改用梅子醬，酸味和果香會更突出，建議先少量加入，再補醋或糖。
自製糖醋醬可以放多久？
裝進乾淨、密封的容器後冷藏，最好在三至四天內用完。用過的湯匙不要再伸進醬罐；若醬汁曾接觸生肉或炸物，剩下的就不要倒回保存。
資料來源：USDA FoodData Central 174066 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
