了解餐盤裡的營養
義大利麵南瓜
熱量與營養成分
熟製、水煮、瀝乾或烘烤，含鹽
27
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水5.1 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 27 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 254 mg 11%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 3.5 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.81 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 11 mg 3%
- 鉀 117 mg 2%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1 份 | 155 g | 42 | 1 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 2 份 | 310 g | 84 | 2 g | 16 g | 0.8 g |
| ½ 份 | 77.5 g | 21 | 0.5 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 3 份 | 465 g | 126 | 3.1 g | 24 g | 1.2 g |
| 4 份 | 620 g | 167 | 4.1 g | 31 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.3 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.3 g | 10 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 1.7 g | 13 g | 0.7 g |
關於義大利麵南瓜的常見問題
義大利麵南瓜要怎麼烤，才會變成一絲絲的？
縱向剖半、挖掉籽，切面朝下放在烤盤上，以 200°C 烤約 35～45 分鐘；用叉子能輕鬆刮出絲就可以，烤太久會變軟爛。
義大利麵南瓜外皮太硬，怎麼切比較安全？
先用叉子在整顆南瓜上戳幾個洞，微波約 3～5 分鐘讓外皮稍微變軟，再放穩後用大刀縱向剖開；微波後很燙，記得先稍微放涼再切。
怎麼挑成熟好吃的義大利麵南瓜？
挑外皮完整、沒有軟斑或裂痕，拿起來有沉甸甸感的；表皮顏色通常是奶油黃，太青綠可能還沒熟透。
義大利麵南瓜可以怎麼保存？
整顆放在陰涼、乾燥且通風處，不必冷藏；切開或煮熟後則密封冷藏，約 3～4 天內吃完。
義大利麵南瓜絲適合搭配什麼料理？
烤好的瓜絲可以拌番茄肉醬、青醬或橄欖油與蒜末，也能加起司和香草焗烤；它口感清爽，醬汁別加得太稀，以免瓜絲出水後變得濕軟。
沒有義大利麵南瓜，可以用什麼代替？
想保留瓜類口感，可用櫛瓜刨成細絲，短暫快炒；若要做有嚼勁的主食，直接用煮熟的義大利麵替代更合適，但口感和味道會不同。
義大利麵南瓜為什麼會刮出像麵條的絲？
果肉受熱後會沿著纖維自然分離成長絲，所以烤熟後用叉子順著果肉刮，就能刮出像麵條的瓜絲；它仍是南瓜，不是麵粉做成的麵條。
資料來源：USDA FoodData Central 170539 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
