了解餐盤裡的營養
義大利麵醬
熱量與營養成分
含洋蔥和大蒜，即食
92
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水12 g
脂肪3.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 92 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 3.5 g 4%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 9.2 g —
- 鈉 369 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 31 mg 2%
- 鐵 0.55 mg 3%
- 鉀 338 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 1.5 g | 12 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 0.8 g | 5.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 2.3 g | 17 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 3.1 g | 23 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 3.9 g | 29 g | 8.7 g |
關於義大利麵醬的常見問題
義大利麵醬開封後可以放多久？
倒進乾淨、有蓋的容器冷藏，並在五天內吃完；若表面發霉、起泡或有異味，就整份丟掉，不要只挖掉上層。
義大利麵醬可以冷凍嗎？
可以，分裝成每餐用量，裝入冷凍容器時留些膨脹空間，冷凍約三個月內吃完。食用前放冷藏解凍，再加熱至冒泡。
義大利麵醬怎麼加熱才不會噴得到處都是？
用小鍋以中小火加熱，邊攪拌邊煮約五分鐘；醬汁太稠時加一點煮麵水。用微波爐則以可微波容器盛裝、鬆蓋並分段加熱，中途攪拌。
義大利麵醬適合搭配哪些麵？
番茄風味的義大利麵醬很適合搭配長麵條，也能拌筆管麵、螺旋麵等凹槽或短管麵，醬汁較容易附著。加一點煮麵水再拌，麵和醬會更融合。
義大利麵醬除了拌麵，還能怎麼用？
可以抹在披薩餅皮上，或鋪在焗烤馬鈴薯、千層麵和肉丸上；烤之前先把醬汁稍微煮濃，成品比較不會出水。
沒有義大利麵醬時，可以用什麼代替？
可用莎莎醬代替，尤其適合短時間料理；它通常比義大利麵醬更有生鮮番茄和洋蔥口感，調味也可能偏鹹。若要做慢燉或焗烤，先把莎莎醬煮濃再使用。
義大利麵醬和莎莎醬哪個比較鹹？
以每一百公克計，莎莎醬含鈉七百一十一毫克，義大利麵醬是 369 毫克；兩者都適合先試味，再決定是否加鹽。
資料來源：Canadian Nutrient File 6322 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
