了解餐盤裡的營養
芝麻雞
熱量與營養成分
中式菜餚，餐廳製作
293
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水26 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 293 kcal —
- 蛋白質 14 g 29%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 16 g —
- 鈉 482 mg 21%
- 膽固醇 59 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 83 µg 9%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 維生素 K 27.1 µg 23%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 4 mg 25%
- 維生素 B6 0.27 mg 16%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0.25 µg 10%
- 膽鹼 61.1 mg 11%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 130 mg 10%
- 鉀 204 mg 4%
- 鋅 0.91 mg 8%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 16.7 µg 30%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 14 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 7.2 g | 13 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 22 g | 39 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 29 g | 52 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 36 g | 66 g | 36 g |
相似食物
關於芝麻雞的常見問題
芝麻雞怎麼做才外酥內嫩？
雞肉切成大小相近的塊，薄裹太白粉或玉米粉後炸至金黃；醬汁先煮到微稠，再把雞肉快速拌入，最後撒白芝麻，避免久煮讓外皮變軟。
芝麻雞通常配什麼吃？
常搭配白飯或炒飯，也適合配清炒青菜、燙青花菜或酸黃瓜，讓甜鹹濃厚的醬汁多一點清爽口感。
芝麻雞可以放冰箱保存幾天？
煮好後盡快分裝，放入冷藏可保存三至四天；要吃時加熱至中心燙熱，微波中途翻拌，或用平底鍋加少量水加熱，避免醬汁燒乾。
芝麻雞可以冷凍嗎？
可以，放涼後分成單次食用的份量密封冷凍；在冰箱冷藏解凍後再加熱，雞肉外皮可能不如現做酥脆，可用烤箱或氣炸鍋短時間回烤。
芝麻雞和橙汁雞有什麼不同？
芝麻雞以芝麻香和甜鹹醬汁為特色，橙汁雞則帶柑橘香。每一百克芝麻雞有14 g蛋白質、293 kcal；橙汁雞則有14.5 g蛋白質、262 kcal。
芝麻雞含有芝麻過敏原嗎？
有，芝麻雞通常會在雞肉或醬汁中加入芝麻，也可能撒上芝麻粒；若你對芝麻過敏，別只挑掉表面的芝麻，醬汁也可能含有芝麻或芝麻油。
自製芝麻雞的雞肉要加熱到幾度？
用食物溫度計測量雞肉最厚處，中心達到75 °C再離火；切塊大小不一時，分別確認較大的肉塊已熟透。
資料來源：Canadian Nutrient File 7704 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
