了解餐盤裡的營養
橄欖油
熱量與營養成分
用於沙拉或烹調
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 14 g 69%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 14.4 mg 96%
- 維生素 K 60.2 µg 50%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.3 mg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.56 mg 3%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 1 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.5 g | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27 g | 239 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.5 g | 358 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54 g | 477 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於橄欖油的常見問題
橄欖油可以拿來炒菜嗎？
可以。用中小火熱鍋後下油，炒蔬菜、煎蛋或煎魚都合適；油開始冒煙就把鍋子移開，避免繼續加熱。
特級初榨橄欖油和一般橄欖油差在哪裡？
特級初榨橄欖油以機械方式榨取，香氣和果香通常較明顯，適合淋在沙拉、烤蔬菜或麵包上；一般橄欖油通常經過精製，味道較淡，適合日常烹調。
橄欖油開封後怎麼保存？
蓋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，遠離爐火和窗邊；別長時間敞開瓶口，以免接觸空氣和熱而走味。若聞起來有油耗味，就不要再用。
橄欖油適合做哪些料理？
可以用來拌生菜沙拉、做油醋醬，也常用於義大利麵、番茄燉菜和烤蔬菜。想保留香氣，起鍋後再淋一點特級初榨橄欖油。
家裡沒有橄欖油，可以用什麼油代替？
炒菜或煎食物時，可用大豆油或花生油替代；做沙拉醬時，芝麻油味道較濃，少量加入會改變風味，較清淡的植物油更接近橄欖油的用途。
橄欖油一湯匙有多少熱量？
一湯匙約 13.5 g，約有 119 kcal；拌沙拉或淋麵包時，用湯匙量比直接從瓶口倒更容易掌握用量。
橄欖油是怎麼做成的？
橄欖油是從橄欖果實取出的油，不是從橄欖籽榨出的油。特級初榨橄欖油以機械方式取油，不經精製；一般橄欖油則可能經精製處理，再調和少量初榨油以增添風味。
資料來源：USDA FoodData Central 171413 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
