了解餐盤裡的營養
豌豆泥
熱量與營養成分
罐裝，加熱
81
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.8 g
碳水14 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 81 kcal —
- 蛋白質 5.8 g 12%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 220 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.3 mg 2%
- 維生素 K 22.5 µg 19%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 170 mg 4%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.2 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5.8 g | 14 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.9 g | 6.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8.7 g | 21 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1.8 g |
相似食物
關於豌豆泥的常見問題
豌豆泥通常怎麼做？
傳統英式豌豆泥多用乾的青豌豆，先浸泡一晚，瀝乾後加新水煮約 30–45 分鐘，煮到豌豆裂開、能輕易壓成泥；最後拌入奶油或薄荷調味。
做豌豆泥一定要先泡豌豆嗎？
若用乾豌豆，先浸泡約 8–12 小時，較容易煮軟；有些傳統做法會在浸泡水中加少量小蘇打，煮之前要瀝掉並沖洗。用冷凍青豆則不用浸泡，煮軟後直接壓泥即可。
豌豆泥適合配什麼吃？
英式豌豆泥常配炸魚薯條、香腸或肉派，也可以鋪在烤派餡料上。想搭配較清爽的味道，可加薄荷、檸檬汁或少量奶油。
豌豆泥可以用冷凍青豆做嗎？
可以，但冷凍青豆做出的泥通常顏色較鮮綠、口感較清爽，不像乾青豌豆煮成的傳統豌豆泥那樣濃稠。青豆煮約 3–5 分鐘至軟，再用叉子或食物調理機壓碎。
豌豆泥和青豌豆泥有什麼不同？
豌豆泥常指乾青豌豆煮到軟爛的英式配菜；青豌豆泥多用新鮮或冷凍青豌豆打碎，常加奶油或香草。每 100 g 的青豌豆泥約有 122 kcal，豌豆泥則為 81 kcal。
豌豆泥可以冷藏多久？
煮好後放涼，於兩小時內裝進密封容器冷藏，約可保存 3 天。加熱時用鍋子小火拌熱，若太稠就加一點水；要冷凍則分裝保存，約 2–3 個月內食用。
豌豆泥可以用什麼代替？
若想保留豌豆風味，可用壓碎的青豌豆或罐頭青豆；罐頭青豆每 100 g 約有 59 kcal、5.3 g 蛋白質。若需要更濃郁滑順的配菜，也可用馬鈴薯泥，但味道和口感會不同。
資料來源：CoFID (UK) 13-563 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
