了解餐盤裡的營養
蘑菇大麥湯
熱量與營養成分
罐裝，用等量水調製
30
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水4.5 g
脂肪0.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 30 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 鈉 365 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.36 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 25 mg 2%
- 鉀 38 mg 1%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.05 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0.8 g | 4.5 g | 0.9 g |
| 1 份 | 244 g | 73 | 1.9 g | 11 g | 2.3 g |
| 2 份 | 488 g | 146 | 3.8 g | 22 g | 4.5 g |
| ½ 份 | 122 g | 37 | 0.9 g | 5.5 g | 1.1 g |
| 3 份 | 732 g | 220 | 5.6 g | 33 g | 6.8 g |
| 4 份 | 976 g | 293 | 7.5 g | 44 g | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.4 g | 2.3 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1.2 g | 6.8 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1.5 g | 9 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1.9 g | 11 g | 2.3 g |
關於蘑菇大麥湯的常見問題
蘑菇大麥湯的大麥要先泡嗎？
珍珠大麥先沖洗即可，不泡也能煮；加入湯裡小火煮約 30～40 分鐘，煮到柔軟但仍有嚼感。若用完整大麥，煮的時間會更久，先浸泡一晚可縮短烹煮時間。
煮蘑菇大麥湯時，蘑菇要先炒過嗎？
先用少許油把蘑菇炒到出水後收乾、邊緣微褐，再加洋蔥和湯底，蘑菇香氣會更明顯。大麥快煮軟時再加鹽調味，避免湯汁收濃後過鹹。
蘑菇大麥湯可以放冰箱幾天？
煮好後盡快分裝，放涼後冷藏，約三至四天內吃完。大麥會繼續吸收湯汁，隔天加熱前可添些水或高湯，再煮到整鍋熱透。
蘑菇大麥湯適合冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後大麥通常會更軟，湯也可能變稠。分成單餐份量冷凍，食用前放冷藏解凍，再加水或高湯用小火加熱並攪拌。
蘑菇大麥湯適合搭配什麼一起吃？
搭配酸種麵包或烤過的全麥麵包很合適，麵包可以沾湯；也可配清爽的綠葉沙拉，平衡湯的濃厚口感。
沒有大麥，可以用什麼煮蘑菇湯？
可改用糙米、法羅小麥或藜麥；糙米通常需要較久才煮軟，藜麥則煮得較快、口感也較輕。若改用麵條，建議另外煮熟後再加入，避免久煮吸乾湯汁。
蘑菇大麥湯一碗大約有多少熱量？
一碗約 244 克，約含 73 kcal；實際熱量會隨奶油、油和湯底用量改變。
資料來源：USDA FoodData Central 172914 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
