了解餐盤裡的營養
橘子醬
熱量與營養成分
261
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水70 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 261 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 70 g 25%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 70 g —
- 鈉 64 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 10 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 6 mg 0%
- 鉀 35 mg 1%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 7 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 0.1 g | 70 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 0.1 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 0.2 g | 104 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 0.2 g | 139 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 0.3 g | 174 g | 0 g |
關於橘子醬的常見問題
橘子醬和一般果醬有什麼不同？
橘子醬通常會保留柑橘果皮，吃得到細絲或小片，帶有清香和微苦；一般果醬多以果肉為主，口感較滑順。
橘子醬怎麼抹、怎麼搭配比較好吃？
抹在吐司、司康或可頌上最常見，也很適合拌入原味優格或燕麥。配起司、烤雞或豬肉時，酸甜和柑橘皮香能平衡鹹味。
橘子醬可以拿來做什麼料理？
可用來調肉類刷醬：橘子醬拌醬油和少許醋，刷在烤雞或烤豬肉上，最後幾分鐘再上色，避免糖分太早焦黑。也能加進沙拉醬或茶飲增添柑橘香。
自製橘子醬怎麼煮才不會太苦？
先把柑橘皮切細，汆燙後倒掉水，再和果肉、糖及少量水一起煮；試吃後若仍太苦，可再汆燙一次。小火煮約三十分鐘，常攪拌至果皮柔軟、醬汁濃稠。
橘子醬開封後要怎麼保存？
開封後冷藏，舀取時使用乾淨、乾燥的湯匙，並隨手蓋緊。若表面發霉、起泡或出現異味，就不要再吃。
沒有橘子醬時，可以用什麼代替？
做吐司抹醬或烘焙時，可用柳橙果醬替代，柑橘香和果皮口感最接近；若手邊只有一般果醬，可加少許柳橙皮屑補上香氣。
資料來源：CoFID (UK) 17-078 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
