了解餐盤裡的營養
乳瑪琳
熱量與營養成分
脂肪含量80%，條狀，包含普通及氫化玉米油和大豆油
717
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.2 g
碳水0.7 g
脂肪81 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 717 kcal —
- 蛋白質 0.2 g 0%
- 碳水化合物 0.7 g 0%
- 脂肪 81 g 103%
- 飽和脂肪 15 g 76%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 654 mg 28%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 5.2 mg 35%
- 維生素 K 75 µg 63%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
礦物質
- 鈣 3 mg 0%
- 鐵 0.12 mg 1%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 5 mg 0%
- 鉀 18 mg 0%
- 鋅 0.11 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.2 g | 0.7 g | 81 g |
| 1 份 | 14 g | 100 | 0 g | 0.1 g | 11 g |
| 2 份 | 28 g | 201 | 0 g | 0.2 g | 23 g |
| ½ 份 | 7 g | 50 | 0 g | 0 g | 5.6 g |
| 3 份 | 42 g | 301 | 0.1 g | 0.3 g | 34 g |
| 4 份 | 56 g | 402 | 0.1 g | 0.4 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.1 g | 0.4 g | 40 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 0.2 g | 1.1 g | 121 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 0.3 g | 1.4 g | 161 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 0.4 g | 1.8 g | 202 g |
相似食物
關於乳瑪琳的常見問題
乳瑪琳和奶油有什麼不同？
奶油是從乳脂製成，乳瑪琳則是以植物油為主，調成容易塗抹的乳化脂肪；兩者香氣和烘焙表現不同。乳瑪琳配方可能含乳成分，避開乳製品時要看成分表。
乳瑪琳可以直接代替烘焙食譜裡的奶油嗎？
多數蛋糕、餅乾可先按重量一比一替換，但乳瑪琳含水量可能較高，成品會較軟、奶香也較淡。打發奶油的食譜不一定能照搬，最好選標示適合烘焙的乳瑪琳。
乳瑪琳可以拿來炒菜或煎蛋嗎？
可以用來煎蛋、炒蔬菜或煎吐司，但乳瑪琳含水，入鍋時容易滋滋作響，也不適合長時間大火加熱。想煎得香又不易焦，可用中小火，等乳瑪琳融化後再下食材。
乳瑪琳開封後怎麼保存？
開封後密封冷藏，用乾淨的刀或湯匙挖取，避免沾到麵包屑或水分，也能減少吸收冰箱氣味。若要冷凍，先分成小份密封；使用前放冷藏退冰，口感通常比反覆室溫融化穩定。
乳瑪琳從冰箱拿出來太硬，怎麼比較好塗？
先取出要用的份量，在室溫放幾分鐘，再用鈍刀薄薄刮取；不要整盒放在暖爐旁或陽光下軟化。若要抹吐司，也可先把乳瑪琳切成薄片，較容易均勻塗開。
乳瑪琳一大匙大約有多少熱量？
一大匙約十四克，約含100 kcal；薄薄塗在一片吐司上，通常比直接挖一大匙少。
乳瑪琳的鈉含量高嗎？
一百克約含654 mg 鈉；抹在吐司或拿來料理時，記得把其他抹醬、起司和調味料的鹹度也算進去。
資料來源：USDA FoodData Central 173587 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
