低脂奶油乳酪

從冰箱取出後放在室溫約 10 分鐘，稍微回軟再抹；用鈍口抹刀從中間往外推，比直接用湯匙壓更不容易扯破吐司。

可以，但成品通常沒那麼濃郁，質地也可能較軟；最好使用專為低脂奶油乳酪設計的配方。若用一般配方替換，別把奶油乳酪打得太久，以免麵糊變稀。

除了抹吐司或貝果，也能拌進義大利麵醬、抹在捲餅裡，或加香草和蒜末做蔬菜沾醬。加進熱醬汁時先切小塊，再用小火攪拌至融化，較不容易結塊。

開封後立刻密封冷藏，取用時用乾淨、乾燥的刀具，並依包裝標示的期限食用；不要讓乳酪長時間放在室溫下。若出現異味、變色或表面發霉，就不要再吃。

不太建議冷凍：解凍後容易出水、變得粗粒，較不適合直接抹麵包。若已冷凍，解凍後可拌進烘焙麵糊或熱醬汁，口感通常比直接食用更合適。