了解餐盤裡的營養
KAMUT 卡霍拉桑小麥，煮熟
熱量與營養成分
煮熟
132
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.7 g
碳水23 g
脂肪0.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 132 kcal —
- 蛋白質 5.7 g 11%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 4.3 g 15%
- 糖 3.1 g —
- 鈉 8 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 14%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 鎂 48 mg 11%
- 磷 147 mg 12%
- 鉀 164 mg 3%
- 鋅 1.8 mg 17%
- 銅 0.21 mg 23%
- 錳 1 mg 45%
- 硒 31.9 µg 58%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 5.7 g | 23 g | 0.8 g |
| 1 份 | 172 g | 227 | 9.8 g | 40 g | 1.4 g |
| 2 份 | 344 g | 454 | 20 g | 80 g | 2.9 g |
| ½ 份 | 86 g | 114 | 4.9 g | 20 g | 0.7 g |
| 3 份 | 516 g | 681 | 30 g | 120 g | 4.3 g |
| 4 份 | 688 g | 908 | 39 g | 160 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2.9 g | 12 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 8.6 g | 35 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 11 g | 47 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 14 g | 58 g | 2.1 g |
關於KAMUT 卡霍拉桑小麥，煮熟的常見問題
煮熟的卡霍拉桑小麥怎麼煮才會軟？
先浸泡一晚，瀝乾後用約三倍水量小火煮，通常需 45–60 分鐘；煮到穀粒咬開沒有硬芯即可。沒浸泡就煮會花更久，途中補熱水避免燒乾。
煮熟的卡霍拉桑小麥可以怎麼吃？
把它當有嚼勁的穀物底，拌烤蔬菜、香草、檸檬汁和橄欖油做沙拉，也適合加進蔬菜湯或燉菜。煮好瀝乾後趁溫熱拌醬汁，穀粒更容易吸味。
卡霍拉桑小麥煮熟後怎麼保存？
煮好後盡快放涼，裝入密封盒冷藏，約三至四天內吃完；要更久就分裝冷凍。重新加熱時加一點水並加熱至全體冒熱氣，避免穀粒變乾硬。
卡霍拉桑小麥可以代替米飯或義大利麵嗎？
可以，煮熟的穀粒可代替米飯搭配咖哩、燉菜，也能像義大利麵一樣拌醬或做冷沙拉；它比一般小麥義大利麵更有嚼感。若食譜需要短時間煮熟的麵條，則不適合直接等量替換。
卡霍拉桑小麥和蕎麥米哪個比較適合做沙拉？
兩者都能做沙拉，但口感不同：卡霍拉桑小麥顆粒大、帶嚼勁，蕎麥米較柔軟且有明顯穀香。煮熟的卡霍拉桑小麥每 100 g 約有 4.3 g 膳食纖維，蕎麥米則有 2.7 g。
煮熟的卡霍拉桑小麥有麩質嗎？
有。卡霍拉桑小麥是小麥的一種，含麩質，不適合需要避開麩質的人；煮熟也不會讓麩質消失。
資料來源：USDA FoodData Central 169744 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
