了解餐盤裡的營養
義式冰品
熱量與營養成分
冷凍甜品，冰類，在餐廳製作
53
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水14 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 53 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.72 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.09 mg 1%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 6 mg 0%
- 鋅 0.03 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 0 g | 14 g | 0 g |
| 1 份 | 29 g | 15 | 0 g | 3.9 g | 0 g |
| 2 份 | 58 g | 31 | 0 g | 7.8 g | 0 g |
| ½ 份 | 14.5 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3 份 | 87 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4 份 | 116 g | 61 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0 g | 6.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 0.1 g | 27 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 0.1 g | 34 g | 0.1 g |
關於義式冰品的常見問題
義式冰品和一般水果冰有什麼不同？
義式冰品通常把水、糖和水果或果汁冷凍並攪拌，口感細緻、像冰沙；水果冰的做法和質地則可能較粗或帶果肉。
在家怎麼做出細緻的義式冰品？
把水果泥、水和糖拌勻，倒進淺金屬盤冷凍；每隔約半小時用叉子刮鬆並拌勻，直到整盤結成細碎冰晶。這種做法口感較像顆粒細的冰沙，沒有冰淇淋機時很好用。
義式冰品可以搭配什麼一起吃？
檸檬、莓果等酸甜口味適合搭配新鮮水果，也可放在脆餅或蛋捲上享用。若搭配口味濃的甜點，選檸檬或青檸口味會更清爽。
義式冰品開封後怎麼保存？
用有蓋的密封盒裝好，放回冷凍庫，避免吸收其他食物的氣味。若表面結成硬冰，食用前在室溫放幾分鐘，再用湯匙刮鬆即可。
義式冰品和青檸冰哪個熱量較低？
青檸冰每 100 g 約 128 kcal，義式冰品每 100 g 為 53 kcal；兩者都以碳水化合物為主，實際也會受配方影響。
義式冰品融化後可以再冷凍嗎？
如果只是略微變軟、仍保持冰冷，可以立刻放回冷凍庫；若已在室溫放了一段時間，或融成液體，就不要再冷凍，以免口感變差或保存不當。
資料來源：USDA FoodData Central 168812 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
