了解餐盤裡的營養
熱巧克力
熱量與營養成分
自製，以全脂牛奶調製
94
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.6 g
碳水11 g
脂肪3.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 94 kcal —
- 蛋白質 3.6 g 7%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 3.6 g 5%
- 飽和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 9.7 g —
- 鈉 49.1 mg 2%
- 膽固醇 13.3 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 54 µg 6%
- 維生素 C 0.96 mg 1%
- 維生素 D 0.98 µg 5%
- 維生素 E 0.03 mg 0%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.15 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.04 mg 3%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.35 µg 14%
礦物質
- 鈣 119 mg 9%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 22.2 mg 5%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 192 mg 4%
- 鋅 0.49 mg 4%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 2.7 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 3.6 g | 11 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.8 g | 5.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 5.5 g | 16 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 7.3 g | 21 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 9.1 g | 27 g | 9.1 g |
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關於熱巧克力的常見問題
熱巧克力怎麼煮才不會結塊？
先用少量冷牛奶把可可粉和糖拌成沒有乾粉的小糊，再慢慢加入其餘牛奶加熱，邊攪拌邊煮到冒熱氣即可；不要大火煮滾。若用巧克力磚，先切碎再放進熱牛奶裡攪融。
用巧克力磚做熱巧克力，要選哪一種？
想喝起來苦甜濃厚，選黑巧克力；喜歡甜味柔和，選牛奶巧克力，並少放或不另外加糖。巧克力切得越碎，越容易均勻融進熱牛奶。
熱巧克力可以用水或植物奶做嗎？
可以用熱水沖可可粉，口感會比較清爽；想要滑順些，可用無糖豆漿或燕麥奶代替牛奶。植物奶加熱時用小火並持續攪拌，避免煮沸後溢出或黏鍋。
煮好的熱巧克力可以放多久？
喝不完就倒進乾淨、有蓋的容器，冷藏保存，並在兩天內喝完；要喝時用小火加熱並攪拌至全杯熱透，不要反覆加熱又冷藏。
熱巧克力適合加什麼配料？
棉花糖、鮮奶油或一小撮肉桂粉都很常見；想添一點鹹香，可以放少許鹽。搭配餅乾、吐司或可頌，適合當點心。
熱巧克力和熱可可有什麼不同？
熱巧克力通常以融化的巧克力製作，口感較濃稠；熱可可多以可可粉沖調，味道較清爽。名稱在不同配方中可能混用，買現成品可看成分判斷是以巧克力還是可可粉為主。
沒有巧克力磚，可以用什麼代替做熱巧克力？
可用無糖可可粉加糖代替：先以少量冷牛奶調成滑順糊狀，再加入熱牛奶攪勻。若用已加糖的熱巧克力粉，先不要另外加糖，試喝後再決定。
資料來源：Canadian Nutrient File 116 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
