了解餐盤裡的營養
帶皮烤雞胸肉
熱量與營養成分
胸肉，帶皮烤，僅肉
147
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 147 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 60 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 14.3 mg 89%
- 泛酸（B5） 1.7 mg 33%
- 維生素 B6 0.42 mg 25%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 34 mg 8%
- 磷 280 mg 22%
- 鉀 410 mg 9%
- 鋅 0.8 mg 7%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 15 µg 27%
- 碘 6 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7.8 g |
相似食物
關於帶皮烤雞胸肉的常見問題
帶皮烤雞胸肉怎麼烤才不會乾柴？
先把雞皮擦乾，皮朝下用中火煎到金黃出油，再翻面烤熟；較厚的雞胸可放進預熱至 200°C 的烤箱續烤約 10–15 分鐘。中心溫度達 75°C 就取出，靜置 5 分鐘再切，肉汁比較不會流失。
帶皮烤雞胸肉要烤多久？
時間取決於厚度：平底鍋先把雞皮朝下煎約 6–8 分鐘，再翻面煎約 5–7 分鐘；厚肉塊可移入 200°C 烤箱續烤。用食物溫度計量最厚處，達 75°C 才算熟。
烤雞胸肉的皮怎麼烤得酥脆？
下鍋前用廚房紙巾把雞皮擦乾，雞皮朝下放入尚未燒熱的鍋，再以中火慢煎，讓油脂逐漸逼出、表皮均勻上色。不要一直翻動，也別用醬汁先把雞皮弄濕。
帶皮烤雞胸肉適合配什麼？
搭配烤馬鈴薯、南瓜或時蔬很合適；也可以切片配生菜、檸檬汁與橄欖油，做成雞肉沙拉。想讓雞皮保持酥脆，醬汁和配菜分開盛放，上桌前再淋在肉上。
帶皮烤雞胸肉可以怎麼保存和加熱？
熟雞胸放涼後盡快裝進密封容器冷藏，約 3–4 天內吃完；要久放可冷凍。加熱時加一點水或高湯並蓋住，以免肉變乾；想恢復雞皮酥度，最後再用烤箱或平底鍋加熱表皮。
帶皮烤雞胸肉和去皮烤雞胸肉差在哪裡？
帶皮版本每 100 g 有 3.1 g 脂肪、147 kcal；去皮烤雞胸肉則有 2.2 g 脂肪、148 kcal。帶皮烤出的表皮較香脆，去皮版本脂肪較少。
帶皮烤雞胸肉的蛋白質多嗎？
每 100 g 含 30 g 蛋白質。吃一塊雞胸時，實際攝取量會隨肉塊大小而變；帶骨的重量也不能直接當成可食肉量。
資料來源：CoFID (UK) 18-324 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
