了解餐盤裡的營養
亞麻籽油
熱量與營養成分
冷壓
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 9 g 45%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.47 mg 3%
- 維生素 K 9.3 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.2 mg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 1 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0.1 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54.4 g | 481 | 0.1 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0.1 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0.2 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0.2 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0.3 g | 0 g | 250 g |
關於亞麻籽油的常見問題
亞麻籽油適合拿來炒菜或煎東西嗎？
不建議用來煎、炒或油炸；亞麻籽油不耐高溫，加熱容易氧化並產生油耗味。把它淋在已煮好的食物上，或拌進冷醬汁更合適。
亞麻籽油怎麼吃比較好？
每次淋一小匙到一湯匙，拌入沙拉、燕麥粥或優格，或加在煮好的湯和蔬菜上；不要把它當成一般炒菜油。開封後依瓶身指示冷藏，取用時用乾淨、乾燥的湯匙。
亞麻籽油開封後怎麼保存？
開封後把瓶蓋旋緊，放冰箱冷藏並避光保存；每次取用後立刻放回冰箱。若聞起來有油漆、蠟筆或刺鼻的油耗味，就不要再吃。
亞麻籽油可以拌什麼吃？
它帶有淡淡的堅果香，適合拌生菜沙拉、馬鈴薯沙拉、涼拌豆腐或熟蔬菜，也能和檸檬汁、芥末、鹽調成冷醬。避免把它倒進滾燙的鍋裡。
亞麻籽油和亞麻籽有什麼不同？
亞麻籽保留籽粒中的蛋白質與纖維；每 100 克亞麻籽含 27.3 克纖維、18.3 克蛋白質，亞麻籽油則幾乎只有脂肪。想增加料理的纖維口感，選磨碎的亞麻籽；想淋油增添香氣，選油。
亞麻籽油能不能加進熱湯或熱粥？
可以等湯或粥煮好、稍微降溫後再淋上，別在爐火上加熱亞麻籽油。用一小匙拌勻即可，香氣會比直接煮進鍋裡更清楚。
亞麻籽油和亞麻仁油是同一種油嗎？
是，亞麻籽油也常稱亞麻仁油，都是從亞麻種子榨出的油。購買時可選裝在深色瓶中的產品，並留意保存方式與開封後期限。
資料來源：USDA FoodData Central 167702 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
