荷蘭弗里坎德爾香腸

它是荷蘭常見的細長、沒有腸衣的肉製零食，通常以絞碎肉料製成，炸熱後食用。外觀不像有腸衣的傳統香腸，口感也較細緻。

先完全解凍，再用約 175°C 的油炸 4–5 分鐘，炸到表面均勻上色、中心燙熱即可；用廚房紙巾吸掉多餘油脂。油溫太低容易讓香腸吸油。

把炸好的香腸縱向剖開，夾上切碎生洋蔥，再擠上咖哩番茄醬和美乃滋，就是常見的 frikandel speciaal。也可以把它夾進小餐包，做成 broodje frikandel。

常搭配薯條、咖哩番茄醬或美乃滋；想要清爽一點，可以配酸黃瓜或生菜。切片後也能放進餐包，做成簡單的熱食。

想找相近的肉類口感，可用不帶腸衣的肉腸代替；若只有荷蘭肉腸酥皮卷，口感會多出酥皮的層次，且每 100 g 約有 327 kcal、25.4 g 碳水化合物，弗里坎德爾香腸則是 230 kcal、9.2 g 碳水化合物。

尚未烹調的冷凍香腸要密封冷凍，準備食用時放進冰箱冷藏解凍，不要放在室溫退冰。炸好的剩食應盡快冷藏，食用前再加熱至中心燙熱。