了解餐盤裡的營養
乾桃
熱量與營養成分
半塊，經硫磺處理，未烹煮
239
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.6 g
碳水53 g
脂肪0.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 239 kcal —
- 蛋白質 3.6 g 7%
- 碳水化合物 53 g 19%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 8.2 g 29%
- 糖 42 g —
- 鈉 7 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 108 µg 12%
- 維生素 C 4.8 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 15.7 µg 13%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 4.4 mg 27%
- 泛酸（B5） 0.56 mg 11%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.7 mg 2%
礦物質
- 鈣 28 mg 2%
- 鐵 4.1 mg 23%
- 鎂 42 mg 10%
- 磷 119 mg 10%
- 鉀 996 mg 21%
- 鋅 0.57 mg 5%
- 銅 0.36 mg 40%
- 錳 0.31 mg 13%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 3.6 g | 53 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.8 g | 27 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 5.4 g | 80 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 7.2 g | 106 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 9 g | 133 g | 1.9 g |
關於乾桃的常見問題
乾桃怎麼挑？
選顏色自然、香氣清楚，摸起來不濕黏、沒有霉味的乾桃。若不想吃添加糖或亞硫酸鹽處理的產品，挑選時看成分是否只列桃子。
乾桃太硬，怎麼泡軟？
把乾桃放入碗中，倒入剛煮沸的熱水，浸泡約 10 分鐘；想保留較多口感就縮短時間。泡軟後瀝乾，可切碎拌入燕麥粥或優格。
乾桃開封後怎麼保存？
放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免陽光和水氣；若環境潮濕或打算放較久，可冷藏。取用時用乾燥乾淨的器具，若出現霉點或異味就不要吃。
乾桃適合加在哪些料理裡？
切小塊拌進燕麥粥、堅果麥片或沙拉，也能加入磅蛋糕、司康和米布丁。乾桃甜味集中，烘焙時可先泡軟、瀝乾再拌入麵糊，較不容易把麵糊中的水分吸走。
沒有乾桃時，可以用什麼代替？
杏乾適合替代，酸甜風味與咀嚼感相近；杏乾每 100 g 約有 7.3 g 膳食纖維，乾桃則有 8.2 g。切成相近大小後再加入食譜，甜味和酸度會略有不同。
乾桃和新鮮桃子有什麼不同？
乾桃水分少，甜味與桃香更集中，口感也更有嚼勁；新鮮桃子多汁，適合直接吃或做水果沙拉。乾桃可先泡軟再用於需要果肉柔軟的食譜。
乾桃一次吃多少比較合適？
乾果體積小、甜味集中，可先取一小把，約 30 g，搭配無糖優格或堅果一起吃。這份乾桃約有 72 kcal。
小朋友吃乾桃要注意什麼？
乾桃有韌性又黏，幼兒可能不容易咀嚼；給小朋友吃時先泡軟，再剪成很小的碎丁，並在旁陪著進食。
資料來源：Canadian Nutrient File 1640 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
