奶油餅乾

放進乾燥、密封的罐子或夾鏈袋，置於陰涼處，並避免和氣味強的食物放在一起。若包裝內有乾燥劑，可一併放回密封容器中。

把餅乾單層排在烤盤上，以 150°C 烤約 3～5 分鐘，再放涼；剛出爐時可能仍有些軟，冷卻後會變脆。

可以。把餅乾壓成細屑，拌入融化的奶油，鋪進模具壓緊後冷藏定型，再倒入起司蛋糕餡；餅乾屑要細，底層才不容易散開。

奶油香很適合搭配無糖紅茶或黑咖啡，也可以夾一片起司或搭配酸味較明顯的水果，讓口感不會一味偏甜、偏膩。

做起司蛋糕底時，可改用消化餅或全麥餅乾，壓碎後拌融化奶油；這些餅乾的含油量和甜度不同，先少量加入奶油，拌到能捏合即可。

以每 100 g 計，奶油餅乾含 14 g 脂肪，奶油曲奇含 18.8 g；前者較少。