了解餐盤裡的營養
麥麩瑪芬
熱量與營養成分
自製
263
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.2 g
碳水45 g
脂肪7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 263 kcal —
- 蛋白質 8.2 g 16%
- 碳水化合物 45 g 16%
- 脂肪 7 g 9%
- 飽和脂肪 3.5 g 18%
- 膳食纖維 9.2 g 33%
- 糖 17 g —
- 鈉 351 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 72 µg 8%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（B5） 0.76 mg 15%
- 維生素 B6 0.23 mg 14%
- 生物素（B7） 9.9 µg 33%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0.6 µg 25%
礦物質
- 鈣 102 mg 8%
- 鐵 2.5 mg 14%
- 鎂 88 mg 21%
- 磷 356 mg 28%
- 鉀 378 mg 8%
- 鋅 1.6 mg 15%
- 銅 0.27 mg 30%
- 錳 1.4 mg 59%
- 硒 6 µg 11%
- 碘 19 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 8.2 g | 45 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 4.1 g | 22 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 12 g | 67 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 16 g | 89 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 21 g | 111 g | 18 g |
關於麥麩瑪芬的常見問題
麥麩瑪芬怎麼加熱比較好吃？
烤箱預熱至 160°C，烤約 5–8 分鐘，外層會恢復些微酥感；用微波爐加熱約 15–20 秒則較快，但口感會偏軟。
麥麩瑪芬可以冷凍嗎？
可以。放涼後用保鮮膜或密封袋包好冷凍，約可保存 2–3 個月；吃之前室溫解凍，再以 160°C 烤 5 分鐘左右。
麥麩瑪芬適合搭配什麼吃？
原味麥麩瑪芬常搭配無糖優格或水果，也可以抹薄薄一層奶油或花生醬。若配咖啡或茶，微烤後的香氣更明顯。
麥麩瑪芬和燕麥麩瑪芬有什麼不同？
兩者口感和風味不同：麥麩瑪芬通常有較明顯的小麥麩皮香與顆粒感；燕麥麩瑪芬的口感較柔和。每 100 g 麥麩瑪芬含 9.2 g 膳食纖維，燕麥麩瑪芬則有 4.6 g。
麥麩瑪芬和一般馬芬哪個膳食纖維比較多？
麥麩瑪芬通常較多；以這兩種食品的資料來看，每 100 g 麥麩瑪芬含 9.2 g 膳食纖維，一般馬芬含 0.9 g。
麥麩瑪芬含有麩質嗎？
通常有。麥麩是小麥加工時分離出的外層部分，因此麥麩瑪芬一般含小麥麩質；對小麥過敏或需要避開麩質的人，應選用明確標示不含小麥與麩質的替代品。
麥麩瑪芬可以自己做嗎？
可以把小麥麩皮拌入麵粉、蛋、牛奶或優格、油和膨脹劑製作；麩皮會吸收水分，拌好麵糊後靜置約 10 分鐘，再分裝烘烤，成品較不容易乾硬。
麥麩瑪芬有哪些營養特色？
每 100 g 含 9.2 g 膳食纖維；錳含量也突出，每 100 g 可稱為錳的高含量來源。
資料來源：CoFID (UK) 11-1095 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
