了解餐盤裡的營養
藍蟹餅
熱量與營養成分
家常做法
155
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0.5 g
脂肪7.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 155 kcal —
- 蛋白質 20 g 40%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 7.5 g 10%
- 飽和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 330 mg 14%
- 膽固醇 150 mg 50%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 57 µg 6%
- 維生素 C 2.8 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.5 mg 10%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 葉酸（B9） 53 µg 13%
- 維生素 B12 5.9 µg 248%
礦物質
- 鈣 105 mg 8%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 33 mg 8%
- 磷 213 mg 17%
- 鉀 324 mg 7%
- 鋅 4.1 mg 37%
- 銅 0.61 mg 68%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 40.7 µg 74%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 20 g | 0.5 g | 7.5 g |
| 1 份 | 60 g | 93 | 12 g | 0.3 g | 4.5 g |
| 2 份 | 120 g | 186 | 24 g | 0.6 g | 9 g |
| ½ 份 | 30 g | 47 | 6.1 g | 0.1 g | 2.3 g |
| 3 份 | 180 g | 279 | 36 g | 0.9 g | 14 g |
| 4 份 | 240 g | 372 | 49 g | 1.2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 30 g | 0.7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 40 g | 1 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 51 g | 1.2 g | 19 g |
關於藍蟹餅的常見問題
藍蟹餅怎麼煎才不容易散？
先把藍蟹餅冷藏定型，再用中火煎；鍋熱後加少量油，每面煎約 3–4 分鐘，等底部金黃、定型後再翻面。少翻動，較能保留蟹肉塊。
冷凍藍蟹餅要先解凍再煎嗎？
最好先放冷藏解凍，再依包裝指示煎熟；這樣中心較容易熱透，外層也不會先焦。若直接從冷凍加熱，改用較小火並延長時間，確認中心熱透再吃。
藍蟹餅可以怎麼搭配？
常見吃法是配檸檬角、塔塔醬或芥末醬，也可以夾進麵包做成蟹餅三明治。搭配爽脆的高麗菜絲或清爽沙拉，能平衡煎餅的油香。
藍蟹餅煎好後可以放多久？
煎好的藍蟹餅在室溫放涼後，應在兩小時內冷藏，密封保存並在三至四天內吃完。再加熱時煎到中心完全熱透；不要把已反覆加熱的剩餅再放回冰箱。
藍蟹餅和蟹餅有什麼不同？
藍蟹餅是以藍蟹肉製作的蟹餅；兩者的配方和蟹肉比例會影響營養差異。以每 100 g 比較，藍蟹餅有 20 g 蛋白質，蟹餅有 14.4 g。
藍蟹餅一餐吃多少合適？
一塊約 60 g，可當作一份主菜的一部分，搭配蔬菜與主食。這個份量約含 93 kcal 和 12 g 蛋白質。
藍蟹餅中心要熱到什麼程度才安全？
若是生的或尚未熟透的藍蟹餅，中心應加熱至 63 °C；沒有溫度計時，切開確認中心完全熱透、沒有冰冷處。若是預先煮熟的產品，也要依包裝指示充分加熱。
資料來源：USDA FoodData Central 171967 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
