了解餐盤裡的營養
牛肉堡配麵包
熱量與營養成分
烤的，自製
283
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水10 g
脂肪17 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 283 kcal —
- 蛋白質 22 g 44%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 17 g 22%
- 飽和脂肪 7.1 g 36%
- 糖 1.1 g —
- 鈉 198 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（B5） 0.53 mg 11%
- 維生素 B6 0.31 mg 18%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 1.8 µg 75%
礦物質
- 鈣 42 mg 3%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 203 mg 16%
- 鉀 301 mg 6%
- 鋅 4 mg 36%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 11 µg 20%
- 碘 17 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 22 g | 10 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 11 g | 5.2 g | 8.7 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 33 g | 16 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 44 g | 21 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 55 g | 26 g | 44 g |
關於牛肉堡配麵包的常見問題
牛肉堡配麵包要怎麼加熱，才不會讓麵包變軟？
先把牛肉排和麵包分開；牛肉排用平底鍋中小火加熱至中心熱透，麵包切面朝下乾煎約一分鐘，再組合。用微波爐加熱時，麵包容易變軟，可先取出，最後再短暫烘熱。
自己煎牛肉堡的肉排，中心要熟到什麼程度？
牛絞肉肉排要煎到中心達 75°C；用食物溫度計從側面插入最厚處測量。不要只看表面是否變褐色來判斷熟度。
牛肉堡配麵包吃不完，該怎麼保存？
把生菜、番茄和醬料先拆開，牛肉排與麵包分裝冷藏，並在兩小時內收進冰箱。冷藏後盡量在三至四天內吃完；要放更久，可分別包好冷凍，食用前充分加熱肉排。
冷凍的牛肉堡肉排怎麼解凍比較安全？
最穩妥的方式是連包裝放在冰箱冷藏室解凍，解凍後盡快煎熟。趕時間可用微波爐解凍，但要立刻烹調，不要放在室溫下退冰。
牛肉堡配麵包適合加哪些配料？
生菜、番茄、洋蔥和酸黃瓜能添清爽口感；起司、煎洋蔥或蘑菇則更濃郁。常見搭配有美式起司漢堡，也可以加煎蛋或辣醬變換風味。
牛肉堡配麵包可以用什麼替代麵包？
想少用麵包，可用大片生菜包住肉排，或夾在烤茄子片之間；也能把肉排切塊，配馬鈴薯或沙拉當一盤料理。替代後口感和份量都會不同，配料可分開放。
牛肉堡配麵包和不帶麵包的牛肉漢堡，哪個蛋白質比較多？
以每 100 g 比較，不帶麵包的牛肉漢堡有 25 g 蛋白質，牛肉堡配麵包有 22 g；前者較多。兩者每 100 g 的熱量分別是 288 kcal 和 283 kcal。
牛肉堡配麵包含有哪些較突出的礦物質？
它是鋅的來源，每 100 g 有 4 mg；鋅主要來自牛肉。
資料來源：CoFID (UK) 19-556 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
