了解餐盤裡的營養
麵糊炸黑線鱈
熱量與營養成分
滴油炸
232
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水10 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 232 kcal —
- 蛋白質 17 g 34%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 7.8 g 39%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 鈉 180 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.47 mg 9%
- 維生素 B6 0.23 mg 14%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
礦物質
- 鈣 180 mg 14%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 270 mg 22%
- 鉀 280 mg 6%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 21 µg 38%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8.6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
關於麵糊炸黑線鱈的常見問題
麵糊炸黑線鱈怎麼炸才酥？
魚片先擦乾再裹麵糊，油溫維持在約 175°C；炸約 4–6 分鐘，至外皮金黃、魚肉熟透即可。一次別放太多魚片，免得油溫下降、麵衣吸油變軟。
麵糊炸黑線鱈可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以，先把炸魚表面的油稍微吸掉，放入氣炸鍋以 190°C 加熱約 5–8 分鐘，中途翻面；魚片較厚時再多加幾分鐘，直到中心熱透。
麵糊炸黑線鱈吃不完怎麼保存？
放涼後盡快裝進密封盒冷藏，並在兩天內吃完。用烤箱以 200°C 加熱約 8–10 分鐘，通常比微波更能恢復麵衣的酥脆。
麵糊炸黑線鱈通常搭配什麼吃？
經典的英式炸魚薯條會把它和薯條一起上桌，常搭豌豆泥、塔塔醬或檸檬角；想吃得清爽些，也可以配高麗菜絲或生菜沙拉。
麵糊炸黑線鱈可以用什麼魚代替？
可換成鱈魚或歐洲鰈等肉質偏白、魚刺較少的魚片；魚片厚度會影響炸熟時間，切成相近大小，並確認中心熟透。
麵糊炸黑線鱈有哪些常見過敏原？
黑線鱈是魚類，麵糊通常含小麥；若沾醬或配料含蛋、乳製品，也要留意。對魚或麵糊原料過敏的人應避免食用。
麵糊炸黑線鱈含哪些比較突出的礦物質？
黑線鱈本身含硒；每 100 g 麵糊炸黑線鱈的硒為 21 µg，達到「硒的來源」標準。
資料來源：CoFID (UK) 16-053 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
