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小麦粉
热量和营养成分
295
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水57 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 295 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 6 g 21%
- 糖 1.1 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1.3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.43 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.37 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 2.3 µg 8%
- 叶酸（维生素B9） 30.6 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.4 mg 2%
矿物质
- 钙 17.6 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 25.4 mg 6%
- 磷 115 mg 9%
- 钾 155 mg 3%
- 锌 0.87 mg 8%
- 铜 0.13 mg 15%
- 锰 0.69 mg 30%
- 硒 4.2 µg 8%
- 碘 1.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5.3 g | 28 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3.9 g |
相似食物
关于小麦粉的问题
小麦粉怎么和面做饺子皮？
把小麦粉分次加入凉水，揉成不粘手的面团，盖住醒面约20分钟；醒好后再揉一遍，擀成薄皮，煮时不容易破。
做馒头的小麦粉要发酵多久？
揉好的面团盖住，放在温暖处发酵至约两倍大，通常需要1至2小时；蒸锅水开后蒸15至20分钟，关火后等几分钟再揭盖，馒头不易塌。
小麦粉开封后怎么保存？
装进密封容器，放在阴凉、干燥处，远离炉灶和水汽；天气炎热或湿度大时可冷藏，使用前让容器回温再打开，避免冷凝水落进面粉。
小麦粉能直接吃或尝面团吗？
不建议生吃小麦粉或含生面粉的面团；面粉可能带有致病微生物，揉面后要洗手和清洁台面，并把面团彻底烤熟、蒸熟或煮熟。
小麦粉和全麦粉有什么区别，能互相替换吗？
全麦粉保留更多麸皮和胚芽，膳食纤维为每100克9克，小麦粉为6克；做馒头或面包时，可先用约四分之一全麦粉替换，面团通常会更吸水、口感更扎实。
小麦粉能做哪些家常主食？
小麦粉常用来做面条、饺子皮、馒头、包子和烙饼；做面条时揉好面团后醒约20分钟，再擀开切条，煮至浮起并熟透即可。
做蛋糕时能用普通小麦粉代替低筋粉吗？
可以应急：每100克普通小麦粉取出约两汤匙，换成等量玉米淀粉，再过筛两遍；拌面糊时轻轻翻拌，避免揉出筋，蛋糕会更松软。
来源：Frida (Denmark) 1301 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
