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三尖肉牛排
热量和营养成分
牛肉，下腰肉，瘦肉和脂肪，切除脂肪至0英寸，所有级别，烹制，烤
265
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水0 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 265 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 5.7 g 29%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 72 mg 3%
- 胆固醇 68 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.29 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 4.2 mg 26%
- 泛酸（维生素B5） 0.59 mg 12%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 2.8 µg 118%
- 胆碱 114 mg 21%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 3.6 mg 20%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 265 mg 21%
- 钾 437 mg 9%
- 锌 7.1 mg 64%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 10.3 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1份 | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2份 | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½份 | 42.5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6.5 g |
| 3份 | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4份 | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
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关于三尖肉牛排的问题
三尖肉牛排怎么烤才不容易变柴？
先用大火把两面各煎或烤约2分钟上色，再移到间接火区，以180–200°C烤至中心温度达到63°C；静置至少3分钟再切。用温度计从侧面插入肉最厚处测温，比只看时间可靠。
三尖肉牛排应该怎么切？
先观察肉表面的纹理走向，逆着纹理切成薄片，口感会更嫩。三尖肉不同部位的肌纤维方向可能改变，切到中段时留意纹理并转动肉块。
三尖肉牛排适合怎么腌？
烤之前用盐和黑胡椒调味即可；也可以加蒜末、迷迭香和少量油，冷藏腌数小时。烤前擦掉表面多余水分，更容易煎出焦香外壳。
三尖肉牛排生肉怎么保存？
买回后放在冰箱冷藏室最冷处，装盘或密封，避免肉汁滴到其他食物上，并在3至5天内烹调。暂时不吃就密封冷冻；解冻时放进冷藏室，别在台面上解冻。
三尖肉牛排可以做哪些菜？
整块烤熟后逆纹切片，常用来做烤牛肉拼盘、牛肉三明治或牛肉塔可；也可以切薄片配米饭和烤蔬菜。切片时保留肉汁，淋回盘中会更香。
三尖肉牛排可以用什么牛肉代替？
可用上西冷牛排代替，煎烤方式相近；它通常更瘦，烹调时要留意中心温度，避免过熟。若想保留三尖肉整块烤制、切片分享的做法，也可选上腰肉牛排。
三尖肉牛排一份吃多少合适，锌含量突出吗？
一份熟牛排可按约85克肉来安排；这个分量含有25克蛋白质。三尖肉牛排是锌的良好来源，每100克含7.1毫克锌。
来源：USDA FoodData Central 174024 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
