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意面南瓜
热量和营养成分
熟制、水煮、沥干或烘烤，含盐
27
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水5.1 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 27 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 2.5 g —
- 钠 254 mg 11%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 3.5 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.81 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.5 mg 1%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 11 mg 3%
- 钾 117 mg 2%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1份 | 155 g | 42 | 1 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 2份 | 310 g | 84 | 2 g | 16 g | 0.8 g |
| ½份 | 77.5 g | 21 | 0.5 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 3份 | 465 g | 126 | 3.1 g | 24 g | 1.2 g |
| 4份 | 620 g | 167 | 4.1 g | 31 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.3 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.3 g | 10 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 1.7 g | 13 g | 0.7 g |
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关于意面南瓜的问题
意面南瓜怎么烤，才能刮出完整的细丝？
纵向切半，挖掉籽，切面朝下放在烤盘上，以 200°C 烤约 35–45 分钟，直到叉子能轻松扎入瓜肉。稍微放凉后用叉子顺着瓜肉刮，便会形成细丝；烤过头容易变软、出水。
意面南瓜可以用微波炉做吗？
可以，切半并去籽后，在瓜皮上扎几个小孔，切面朝下放入微波炉适用的容器，盖上盖子但留出蒸汽出口。高火加热约 10–12 分钟，之后检查瓜肉是否能轻松刮成丝；瓜块大小和微波炉功率会影响时间。
买意面南瓜时怎么挑？
挑外皮完整、坚硬、没有软斑或裂口的，拿起来应有分量。成熟瓜通常呈浅黄至金黄色；绿色面积较大、外皮发软的瓜可能还没熟透或保存不佳。
意面南瓜整颗和切开的部分怎么保存？
整颗放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直晒；切开后用保鲜膜包好切面，冷藏保存，并尽早烹调。烤熟刮出的瓜丝放入密封容器冷藏，三到四天内吃完。
意面南瓜做出来的瓜丝能代替意大利面吗？
可以把烤熟的瓜丝拌番茄肉酱、青酱或奶油蘑菇酱，当作意面替代品；它口感更脆嫩、含水更多，也不如小麦面条有嚼劲。拌酱前先把瓜丝摊开沥几分钟，能减少酱汁被稀释。
意面南瓜适合做哪些菜？
刮出的瓜丝可以拌橄榄油、蒜末和帕玛森奶酪，也适合加入番茄酱、烤蔬菜或浓汤。半个瓜还可以直接填入肉末、豆类和奶酪，再烤至馅料热透。
意面南瓜和普通南瓜有什么不同？
烹熟后，意面南瓜的瓜肉会分成细丝，普通南瓜则多是软糯或绵密的块状。意面南瓜每 100 克含 27 kcal；普通南瓜每 100 克含 18 kcal，通常更适合做南瓜泥或浓汤。
来源：USDA FoodData Central 170539 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
