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粗粒小麦粉
热量和营养成分
强化
360
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水69 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 360 kcal —
- 蛋白质 13 g 25%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 3.9 g 14%
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.26 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.81 mg 68%
- 核黄素（维生素B2） 0.57 mg 44%
- 烟酸（维生素B3） 6 mg 37%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 183 µg 46%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 4.4 mg 24%
- 镁 47 mg 11%
- 磷 136 mg 11%
- 钾 186 mg 4%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.62 mg 27%
- 硒 89.4 µg 163%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1份 | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2份 | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½份 | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3份 | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4份 | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
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关于粗粒小麦粉的问题
粗粒小麦粉怎么煮成不结块的粥？
先把牛奶或水煮开，再一边搅拌一边像细线一样撒入粗粒小麦粉；转小火继续搅拌约5—10分钟，煮到浓稠。不要一次倒进去，否则容易结团。
做意式粗粒小麦团子要怎么处理？
把粗粒小麦粉慢慢撒进煮沸的牛奶里，持续搅拌至成稠糊，拌入黄油和奶酪后摊平冷却。切成小圆片，叠放在烤盘里，撒奶酪，以约200℃烤至表面金黄。
粗粒小麦粉能做库斯库斯吗？
可以。库斯库斯通常用粗粒小麦粉加少量水搓成小颗粒，再蒸熟；买到现成库斯库斯时，通常只需按包装说明用热水或高汤焖软，不必从粗粒小麦粉重新搓制。
粗粒小麦粉开封后怎么保存？
装进密封罐或密封袋，放在阴凉、干燥处，远离炉灶和潮气；天气炎热或湿度高时可冷藏，取用后尽快封好，避免吸潮和串味。
粗粒小麦粉和普通小麦粉有什么区别？
粗粒小麦粉颗粒更粗，常由硬粒小麦磨制，煮后有较明显的颗粒感，适合做意面、库斯库斯和粗粒麦粥。普通小麦粉更细，适合做面包、馒头等需要细腻面团的食物。
粗粒小麦粉可以用玉米面代替吗？
做粥或烤制配菜时可以替换，但玉米面带有玉米香，口感也不同；做意面或库斯库斯时不适合直接替换，因为这些食物需要小麦粉形成的黏结和弹性。
粗粒小麦粉适合和什么一起吃？
煮成粥时常搭配牛奶、黄油或水果；做成库斯库斯时，可以拌烤蔬菜、豆类和肉类，再加香料与高汤。意式粗粒小麦团子常配奶酪和番茄酱。
粗粒小麦粉能生吃吗？
不建议直接生吃。它是未经充分烹煮的小麦粉，食用前应煮熟或烤熟；它含有小麦面筋，不适合对小麦或面筋过敏的人。
来源：USDA FoodData Central 169715 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
