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粗粒小麦粉
热量和营养成分
煮熟的
31
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水6.3 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 31 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.2 g 1%
- 糖 0.6 g —
- 钠 10 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.11 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 4 mg 0%
- 铁 0 mg 0%
- 磷 11 mg 1%
- 钾 12 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 1.1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1 g | 6.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.5 g | 9.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2 g | 13 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2.5 g | 16 g | 0.3 g |
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关于粗粒小麦粉的问题
粗粒小麦粉怎么煮成不结块的粥？
先把液体煮沸，边搅拌边像细线一样慢慢撒入粗粒小麦粉；小火煮约5至10分钟，并持续搅拌，直到变稠。想做得更细滑，可先用少量冷水把粉调匀再倒入锅中。
粗粒小麦粉可以直接用来做意面吗？
可以，粗粒小麦粉常用来做意面面团，揉好后静置约30分钟，再擀开或压成面条。煮面时放入沸腾的盐水，煮到有嚼劲；具体时间按面条粗细而定。
粗粒小麦粉和蒸粗麦粉（库斯库斯）有什么关系？
蒸粗麦粉通常是把粗粒小麦粉加水揉搓成小颗粒，再蒸熟制成的；两者不是同一种成品。粗粒小麦粉颗粒较散，不能直接当作蒸粗麦粉用来泡发。
粗粒小麦粉适合做哪些菜？
它可用来做意面、粥和烘焙食品，也常用于制作蒸粗麦粉。做意面或面包时，它能带来较扎实、有嚼劲的口感；做粥时则适合搭配牛奶、黄油或水果。
没有粗粒小麦粉时，做意面能用什么代替？
做意面面团可用普通小麦粉代替，但面条的颜色和嚼劲会有所不同；想保留较粗的口感，可掺入少量玉米粉，不过面团会更容易碎。
粗粒小麦粉开封后怎么保存？
装进密封罐或密封袋，放在阴凉、干燥处，远离炉灶和水汽。若储存环境闷热潮湿，可密封后冷藏；使用前确认粉里没有结块、虫害或异味。
粗粒小麦粉含麸质吗？
含有麸质，因为它是小麦磨成的粗粉。对小麦过敏或需要避免麸质的人，不适合食用，也要留意意面和烘焙食品中是否含有它。
来源：FOODfiles (New Zealand) E73 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
