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洛林咸派
热量和营养成分
自制
358
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水17 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 358 kcal —
- 蛋白质 15 g 31%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 26 g 33%
- 饱和脂肪 11 g 56%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 2.2 g —
- 钠 588 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 105 µg 12%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.8 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 1.7 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.85 mg 17%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 生物素（维生素B7） 7.4 µg 25%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 1.5 µg 63%
矿物质
- 钙 228 mg 18%
- 铁 0.9 mg 5%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 224 mg 18%
- 钾 206 mg 4%
- 锌 1.7 mg 15%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 9 µg 16%
- 碘 28 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7.7 g | 8.4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
关于洛林咸派的问题
洛林咸派通常用什么馅料？
经典馅料是鸡蛋、奶油和烟熏培根丁，通常不加蔬菜；有些做法会加奶酪，但并非传统版本的必备材料。
洛林咸派怎么烤，才能让派皮酥、馅料凝固？
先把派皮铺入派盘，用叉子扎孔，在180°C烤约15分钟；倒入鸡蛋、奶油和煎香的培根丁，再烤约30分钟，直到中心凝固、表面金黄。切开前静置10分钟，馅料会更稳。
做洛林咸派要先把培根煎熟吗？
要。把培根切丁后先煎至边缘微脆，再沥去多余油脂；这样既能避免馅料过油，也能让培根香味更突出。
洛林咸派可以提前做好，怎么保存和加热？
烤好后尽快冷却，装入密封容器冷藏，最好在3天内吃完。吃前切片放入160°C烤箱加热约10分钟；微波加热更快，但派皮会变软。
洛林咸派配什么吃比较合适？
配一份清爽的绿叶沙拉很合适，酸味油醋汁能平衡奶油和培根的浓郁。它也常作为早午餐或野餐中的主菜，切成小块后方便分享。
洛林咸派里的培根可以换成什么？
可以用煎香的火腿丁替代培根，味道会更温和；不吃肉时可用炒过并沥干水分的蘑菇，但成品就不再是经典的洛林咸派。
洛林咸派为什么叫这个名字？
“洛林”指法国东北部的洛林地区，法语名称Quiche Lorraine也由此而来。法语“quiche”与德语“küchen”（蛋糕）有关，反映了当地语言和饮食文化的交汇。
来源：CoFID (UK) 12-952 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
