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蘑菇咸派
热量和营养成分
自制
278
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.9 g
碳水16 g
脂肪20 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 278 kcal —
- 蛋白质 9.9 g 20%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 20 g 26%
- 饱和脂肪 9 g 45%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 1.3 g —
- 钠 253 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 98 µg 11%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.81 mg 16%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 7.4 µg 25%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 1.1 µg 46%
矿物质
- 钙 198 mg 15%
- 铁 0.78 mg 4%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 180 mg 14%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 10 µg 18%
- 碘 21 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 9.9 g | 16 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 5 g | 7.8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 15 g | 23 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 20 g | 31 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 25 g | 39 g | 50 g |
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关于蘑菇咸派的问题
蘑菇咸派里的蘑菇要先炒吗？
最好先炒。把蘑菇切片，用中大火炒到水分蒸发、边缘微黄，再放进派皮；这样馅料不容易出水，派底也不易湿软。
蘑菇咸派怎么烤，中心才会凝固？
烤箱预热至180°C，烤约35–45分钟，直到表面金黄、轻晃烤盘时中心只微微颤动。出炉静置10分钟再切，蛋奶馅会更好成形。
蘑菇咸派能提前做好吗，怎么保存和复热？
烤好后放凉，密封冷藏，最好在3天内吃完。切片后放入预热至160°C的烤箱复热约10–15分钟；微波炉也能加热，但派皮会变软。
蘑菇咸派搭配什么吃？
配一份带酸味的绿叶沙拉很合适，醋汁能平衡奶油蛋奶馅的浓郁；也可以配番茄汤或清淡蔬菜汤，作为午餐或早午餐。
蘑菇咸派可以用什么代替鲜奶油？
可以用牛奶与酸奶油混合，或用牛奶加少量奶油奶酪调成蛋奶液；质地会略清爽或更稠。无论用哪种，先把蘑菇炒干，避免馅料太湿。
蘑菇咸派和洛林咸派有什么区别？
蘑菇咸派以蘑菇为主要馅料，常配奶酪和蛋奶液；洛林咸派通常以培根为特色。每100克蘑菇咸派约278千卡，而洛林咸派约358千卡。
蘑菇咸派和全麦蘑菇咸派，哪种纤维更多？
全麦蘑菇咸派更多：每100克约含2.4克纤维，蘑菇咸派约含1.4克。全麦派皮口感也更扎实，适合搭配清爽沙拉。
蘑菇咸派适合冷吃吗？
可以冷吃，适合带作午餐；冷藏后派皮会更紧实，蘑菇和奶酪的味道也更集中。若想让派皮恢复酥脆，最好用烤箱短暂复热。
来源：CoFID (UK) 12-954 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
