了解你餐盘中的食物
大蕉
热量和营养成分
煮熟
125
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水29 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 125 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 14 g —
- 钠 5 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30.8 µg 3%
- 维生素C 10.9 mg 12%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.76 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.23 mg 5%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 0.58 mg 3%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 28 mg 2%
- 钾 465 mg 10%
- 锌 0.13 mg 1%
- 铜 0.07 mg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0.8 g | 29 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0.4 g | 15 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1.2 g | 43 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1.6 g | 58 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0.5 g |
相似食物
关于大蕉的问题
大蕉和普通香蕉有什么区别？
大蕉通常更粗、更硬，尤其是青的时候淀粉多、甜味淡，常当作烹调用食材；普通香蕉大多剥皮即食。大蕉成熟后会变甜，但果肉仍比熟香蕉更结实。
青大蕉怎么削皮，才不容易弄碎？
先切掉两端，再沿着外皮纵向划几道浅口，用刀尖挑起外皮后分片剥下；青大蕉的皮紧，硬剥容易带掉果肉。手上若沾到黏液，用油擦拭后再清洗。
大蕉怎么煎才外脆里软？
去皮后斜切成约一厘米厚的片，用中火把油烧热，分批煎至两面金黄，每面约两三分钟。用厨房纸吸去多余油分；熟透变软的黄大蕉更甜，青大蕉则更粉糯。
大蕉可以连皮煮吗，要煮多久？
可以，洗净后连皮放入沸水中煮，黄熟的大蕉约需十五分钟，青大蕉通常要二十至三十分钟；用刀尖能轻松插入果肉就熟了。煮熟后沥水、稍凉再剥皮。
大蕉怎么保存才不容易坏？
青大蕉放在阴凉通风处，等表皮转黄、出现黑斑后会更甜。成熟的大蕉可以冷藏，外皮可能变黑，但果肉通常仍能食用；剥皮切块后也可密封冷冻，之后用于烹煮或打泥。
大蕉适合做哪些菜？
大蕉常见做法有煎大蕉、烤大蕉和炸大蕉，也可以蒸熟或煮熟后压成泥，配炖肉、豆类或咸味酱汁。想做甜口，可以用熟透的大蕉烤制，或煎后配酸奶。
大蕉能用什么代替？
做咸味配菜或泥时，土豆、红薯都能顶替一部分口感，但味道和甜度不同；做煎大蕉时，熟香蕉更软、更容易煎散，不适合直接照搬同样的火候。
来源：ANSES–Ciqual (France) 53101 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
