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煎蛋卷
热量和营养成分
鸡蛋，加入奶酪
182
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水3.8 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 182 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 3.8 g 1%
- 脂肪 14 g 17%
- 饱和脂肪 5.4 g 27%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 3 g —
- 钠 580 mg 25%
- 胆固醇 251 mg 84%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 205 µg 23%
- 维生素C 25.7 mg 29%
- 维生素D 1.5 µg 8%
- 维生素E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.43 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 1.8 mg 35%
- 维生素B6 0.08 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 37.4 µg 9%
- 维生素B12 1.3 µg 55%
矿物质
- 钙 158 mg 12%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 13.8 mg 3%
- 磷 237 mg 19%
- 钾 160 mg 3%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 1.4 mg 153%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 0.04 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 12 g | 3.8 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6 g | 1.9 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 18 g | 5.6 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 24 g | 7.5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 30 g | 9.4 g | 34 g |
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关于煎蛋卷的问题
煎蛋卷怎么做才嫩？
鸡蛋打匀后倒入已预热、薄薄抹油的不粘锅，用中小火煎；边缘凝固时轻轻推向中心，让未凝固的蛋液流到锅底。表面仍微微湿润就折起或对折，离火后余温会让它熟透。
做煎蛋卷要不要加牛奶或水？
不必加；蛋液打匀就能煎出柔嫩的煎蛋卷。想让口感更松软，可每两个鸡蛋加一小勺水，别加太多，以免蛋液变稀、难以成形。
煎蛋卷里适合加什么？
蘑菇、菠菜、番茄、火腿和奶酪都常见；蘑菇、菠菜等含水蔬菜先炒至水分收干，再倒入蛋液，避免煎蛋卷出水。奶酪可在蛋液将凝未凝时撒上，再折起。
煎蛋卷和西班牙煎蛋饼有什么区别？
煎蛋卷通常把打散的蛋液在锅里摊熟后折起，馅料可灵活搭配；西班牙煎蛋饼常把土豆和洋葱与蛋液一起煎，成品厚实，通常切成楔形。
煎蛋卷可以提前做好再加热吗？
可以，煎好后尽快放入密封容器冷藏，最好在两天内吃完。加热时盖上盖子，用微波炉短时间加热至中心滚烫；也可用平底锅小火加热，并加一小勺水帮助保持湿润。
煎蛋卷可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地往往会变得偏硬或出水。放凉后分份密封冷冻，食用前在冷藏室解冻，再彻底加热；若追求嫩滑口感，现做更合适。
煎蛋卷每次吃多少合适？
没有固定份量；当作一餐的一部分时，可以搭配一份蔬菜或全谷物主食。煎蛋卷每100克约含12克蛋白质。
来源：Canadian Nutrient File 6716 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
