了解你餐盘中的食物
蛋黄酱
热量和营养成分
无脂肪
56
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水12 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 56 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 12 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.1 g —
- 钠 902 mg 39%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0.07 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.01 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0.52 µg 0%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
矿物质
- 钙 9.1 mg 1%
- 铁 0.05 mg 0%
- 镁 4.5 mg 1%
- 磷 4.3 mg 0%
- 钾 13.1 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 1.2 µg 2%
- 碘 0.39 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0.5 g | 6.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1.4 g | 19 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 1.8 g | 25 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 2.3 g | 31 g | 0.2 g |
相似食物
关于蛋黄酱的问题
自制蛋黄酱怎么打才不容易油水分离？
先把蛋黄、芥末和醋或柠檬汁搅匀，再把油一开始逐滴加入，边加边持续搅打；变稠后再细细地倒入油。若已经分离，另取一个蛋黄放入干净碗中，慢慢把分离的酱打进去。
开封后的蛋黄酱怎么保存？
用干净的勺子取用，随即盖紧并冷藏；别让挖过食物的勺子碰到瓶内酱料。开封后按包装说明尽快吃完，若出现异味、变色或霉点就丢弃。
自制蛋黄酱能放多久？
用未经过巴氏杀菌的生鸡蛋做的蛋黄酱要立刻冷藏，最好当天吃完；不要在室温下久放。想多保存几天，选用巴氏杀菌蛋制品制作，并始终冷藏。
蛋黄酱适合搭配哪些食物？
它常用来拌土豆沙拉、鸡蛋沙拉和金枪鱼沙拉，也适合抹在三明治或汉堡里。加少量柠檬汁、芥末或蒜末，就能调成蘸蔬菜、炸物的酱。
做土豆沙拉时，什么时候拌入蛋黄酱？
土豆煮熟后沥干，放到温热而不烫手时再拌酱，比较容易裹匀，也不容易把土豆搅碎。拌好后尽快冷藏，食用时只取需要的份量。
没有蛋黄酱时可以用什么代替？
做三明治或蘸酱，可用浓稠酸奶加芥末和柠檬汁；拌沙拉时也可以用捣碎的牛油果。它们的口感和风味都与蛋黄酱不同，酸奶替代品尤其更清爽。
来源：Fineli (Finland) 30926 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
