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美洲牡蛎
热量和营养成分
野生，生
51
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.7 g
碳水2.7 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 51 kcal —
- 蛋白质 5.7 g 11%
- 碳水化合物 2.7 g 1%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.6 g —
- 钠 85 mg 4%
- 胆固醇 40 mg 13%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 13 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.85 mg 6%
- 维生素K 1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.93 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.22 mg 4%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 8.8 µg 365%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 59 mg 5%
- 铁 4.6 mg 26%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 97 mg 8%
- 钾 156 mg 3%
- 锌 39.3 mg 357%
- 铜 2.9 mg 318%
- 锰 0.3 mg 13%
- 硒 19.7 µg 36%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5.7 g | 2.7 g | 1.7 g |
| 1份 | 84 g | 43 | 4.8 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 2份 | 168 g | 86 | 9.6 g | 4.6 g | 2.9 g |
| ½份 | 42 g | 21 | 2.4 g | 1.1 g | 0.7 g |
| 3份 | 252 g | 129 | 14 g | 6.9 g | 4.3 g |
| 4份 | 336 g | 171 | 19 g | 9.1 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2.9 g | 1.4 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6.8 g | 4.3 g |
关于美洲牡蛎的问题
美洲牡蛎怎么蒸，蒸多久？
带壳洗净后放入蒸锅，水沸后蒸约5–8分钟，直到壳张开、肉变得不透明；没有张开的要丢弃。
怎么挑新鲜的带壳美洲牡蛎？
选壳完整、紧闭，或轻敲后会闭合的牡蛎；壳裂开或一直张着的不要买。开壳后应有海水般的清新气味，发酸、发臭就丢弃。
美洲牡蛎买回家怎么保存？
带壳牡蛎放进敞口容器，盖上微湿的干净布，冷藏在约4°C或更低处；不要泡在水里，也不要密封。尽量在一两天内烹煮，开壳后的牡蛎则冷藏并尽快吃完。
美洲牡蛎适合做哪些菜？
它可以烤着吃，也常用于牡蛎浓汤、海鲜炖菜和炸牡蛎。烤制时把牡蛎放在烤架上，壳张开后再烤片刻，配柠檬汁或少量蒜香黄油即可。
美洲牡蛎和太平洋牡蛎有什么区别？
太平洋牡蛎每100克约含81千卡、蛋白质9.5克；美洲牡蛎每100克为5.7克蛋白质。两者的大小和咸鲜程度会受生长环境影响，烹饪时都可蒸、烤或做汤。
吃一顿美洲牡蛎，吃多少比较合适？
一份中等大小的美洲牡蛎约84克，能提供33毫克锌。牡蛎的锌含量很高，别把它当作可以大量连续吃的零食；与蔬菜、主食搭配更合适。
美洲牡蛎的锌含量高吗？
高：每100克含39.3毫克锌，同时也是硒和维生素B12的来源。牡蛎各批次的营养含量会有差异，日常吃一份即可，不必一次吃很多。
来源：USDA FoodData Central 171978 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
