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西葫芦
热量和营养成分
果肉和皮，熟
16
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水1.4 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 16 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 钠 39 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 14.4 µg 2%
- 维生素C 2.9 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 4.2 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 19.3 mg 1%
- 铁 0.32 mg 2%
- 镁 22.3 mg 5%
- 磷 65 mg 5%
- 钾 238 mg 5%
- 锌 0.22 mg 2%
- 铜 0.09 mg 9%
- 锰 0.09 mg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.9 g | 1.4 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.4 g | 2.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1.9 g | 2.8 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2.3 g | 3.5 g | 0.9 g |
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关于西葫芦的问题
西葫芦炒出来总是出水，怎么炒才脆嫩？
洗净后擦干，切片或切条；锅烧热再下油，大火快速翻炒约两三分钟，快熟时再放盐，能减少出水。别盖锅盖，也别把锅装得太满。
西葫芦需要削皮、去籽吗？
嫩西葫芦洗净后通常不用削皮，籽也可以一起吃；若瓜长得粗大、籽已经硬了，再挖掉籽瓤，口感会更好。
西葫芦可以生吃吗？
可以，洗净后切薄片或刨成丝，拌沙拉、做冷盘都行；口感清脆，搭配柠檬汁、橄榄油和黑胡椒很合适。若吃起来明显发苦，就不要继续吃。
西葫芦怎么保存才不容易变软？
完整的西葫芦擦干后放冰箱冷藏，松松装袋并留些通气空间；切开的部分用保鲜膜包好冷藏，尽量尽快吃完。不要先洗再存，表面潮湿更容易变质。
西葫芦适合和什么一起炒？
它和鸡蛋、虾仁、番茄、木耳都很搭。家常做法可以切片炒鸡蛋，也可以和番茄同炒；想让口感更丰富，先把西葫芦炒至半熟，再加入配料翻炒。
西葫芦可以代替黄瓜吗？
做沙拉或凉拌时，嫩西葫芦可以切薄片代替黄瓜，但味道更淡、口感没那么多汁。做炒菜或烤菜时也能替代夏南瓜，切成相近大小即可。
西葫芦怎么烤才不会软塌？
切成约一厘米厚的片，擦干后拌少量油，单层铺在烤盘上；放入预热至约220 °C的烤箱烤约15分钟，中途翻面一次。烤盘别挤得太满，表面更容易烤出焦香。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20021 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
