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鳕鱼籽
热量和营养成分
生的
122
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水1.5 g
脂肪2.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 122 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 1.5 g 1%
- 脂肪 2.6 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 101 mg 4%
- 胆固醇 323 mg 108%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27.8 µg 3%
- 维生素C 19.3 mg 21%
- 维生素D 5.2 µg 26%
- 维生素E 10.3 mg 68%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.77 mg 64%
- 核黄素（维生素B2） 0.66 mg 50%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 4.5 mg 89%
- 维生素B6 0.26 mg 15%
- 生物素（维生素B7） 15 µg 50%
- 叶酸（维生素B9） 22 µg 6%
- 维生素B12 19.5 µg 813%
- 胆碱 335 mg 61%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.92 mg 5%
- 镁 13.1 mg 3%
- 磷 403 mg 32%
- 钾 272 mg 6%
- 锌 4.5 mg 41%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 105 µg 191%
- 碘 195 µg 130%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 23 g | 1.5 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 35 g | 2.3 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 47 g | 3 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 58 g | 3.8 g | 6.4 g |
相似食物
关于鳕鱼籽的问题
鳕鱼籽怎么做才不容易散？
带卵膜整块煮最稳：放进微沸的盐水里，小火煮约10分钟，关火后焖几分钟，再捞出切片。水不要大滚，否则卵膜容易破，籽也会变干。
鳕鱼籽要煮多久才熟？
整块鳕鱼籽可在微沸水中煮约10分钟；块头较厚时再多煮几分钟。若用烤箱，切片后以约180℃烤10至15分钟，直到中心热透。
鳕鱼籽可以直接生吃吗？
不要把未经处理的鳕鱼籽当作生食；它可能带有寄生虫或致病微生物。彻底煮熟或烤熟再吃，已经烟熏或腌制的产品也按包装说明保存和食用。
鳕鱼籽开封后怎么保存？
生鳕鱼籽放在冰箱冷藏室最冷处，并尽快烹调；熟制或开封产品密封冷藏，通常在两天内吃完。需要久放时可分装冷冻，解冻后尽快加热食用。
鳕鱼籽怎么吃比较好？
煮熟后切片，配柠檬汁、黑胡椒和少量黄油，或拌入土豆泥、意面；也可以做成鳕鱼籽酱，抹在吐司上。鳕鱼籽本身有咸鲜味，调味时先少放盐。
鳕鱼籽和鳕鱼肉有什么区别？
鳕鱼籽是鱼卵，口感细密，蛋白质为23克；鳕鱼肉每100克约有18.1克蛋白质，脂肪约0.57克，味道更清淡。两者都适合煮熟后搭配柠檬和香草。
鳕鱼籽和烟熏鳕鱼籽有什么区别？
烟熏鳕鱼籽经过烟熏，风味更浓、质地通常更紧实，每100克约154千卡、蛋白质29克；鳕鱼籽为23克蛋白质。烟熏款直接切片配面包即可，烹调时注意别再加太多盐。
鳕鱼籽有哪些营养特点？
鳕鱼籽是高蛋白食物，每100克含23克蛋白质；锌含量也突出，达到4.5毫克。它的碘含量较高，为195微克，日常食用适合按小份搭配其他食材。
来源：Frida (Denmark) 778 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
