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椰浆
热量和营养成分
生的，由磨碎的椰肉压出的液体
330
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.6 g
碳水4.5 g
脂肪35 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 330 kcal —
- 蛋白质 3.6 g 7%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 35 g 44%
- 饱和脂肪 31 g 154%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 2.8 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.89 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 122 mg 10%
- 钾 325 mg 7%
- 锌 0.96 mg 9%
- 铜 0.38 mg 42%
- 锰 1.3 mg 57%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 3.6 g | 4.5 g | 35 g |
| 1份 | 15 g | 50 | 0.5 g | 0.7 g | 5.2 g |
| 2份 | 30 g | 99 | 1.1 g | 1.3 g | 10 g |
| ½份 | 7.5 g | 25 | 0.3 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 3份 | 45 g | 149 | 1.6 g | 2 g | 16 g |
| 4份 | 60 g | 198 | 2.2 g | 2.7 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1.8 g | 2.2 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 5.4 g | 6.7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 7.3 g | 8.9 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 9.1 g | 11 g | 87 g |
关于椰浆的问题
椰浆和椰奶有什么区别？
椰浆通常含椰肉更多、质地更浓稠，适合做咖喱和甜品；椰奶更稀，常用来煮汤或调饮品。按每百克计，椰浆含330千卡，椰奶含230千卡。
椰浆开封后怎么保存？
倒进干净、密封的容器，尽快冷藏，并在几天内用完；具体以包装说明为准。冷藏后表面凝固或出现油水分层很常见，使用前搅匀或隔温水加热即可。
椰浆能不能冷冻？
可以分装冷冻，方便之后做菜；解冻后可能分层，适合放进咖喱、汤或炖菜里加热并搅匀，不太适合直接倒进需要细腻质地的冷饮。
椰浆做咖喱时什么时候加？
先用少量油炒香咖喱酱，再倒入椰浆拌匀，小火煮约10分钟；避免大火长时间沸腾，以免油水分离。椰浆浓，若想要更稀的酱汁，可加少量水或高汤。
椰浆适合做哪些菜和甜品？
它常用于泰式咖喱、叻沙和椰浆饭，也能加入西米露、芒果糯米饭或南洋风味布丁。做咸菜时用香茅、姜、辣椒或咖喱调味，做甜品则常搭配芒果、香蕉和糯米。
买椰浆时怎么选？
先看配料表：只含椰子和水的产品，椰香通常更直接；若要做浓稠咖喱或甜品，选质地浓、椰子含量较高的款式。不要把椰浆和椰子饮料混为一谈，后者通常稀得多。
椰浆可以用椰奶代替吗？
可以，但椰奶更稀，成品的椰香和浓稠度会降低；可少放一些椰奶，或煮久一点收浓。每百克椰奶约含230千卡，椰浆约含330千卡。
椰浆的脂肪主要是什么类型？
椰浆的脂肪以饱和脂肪为主；每百克含脂肪35克，其中饱和脂肪31克。
来源：USDA FoodData Central 170580 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
