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巧克力蛋糕
热量和营养成分
冷冻
295
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.5 g
碳水37 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 295 kcal —
- 蛋白质 3.5 g 7%
- 碳水化合物 37 g 14%
- 脂肪 16 g 20%
- 饱和脂肪 10 g 52%
- 糖 17 g —
- 钠 173 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 115 µg 13%
- 维生素E 1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 153 mg 12%
- 钾 189 mg 4%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.52 mg 58%
- 锰 0.2 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 3.5 g | 37 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 1.8 g | 19 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 5.3 g | 56 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 7 g | 74 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 8.8 g | 93 g | 39 g |
关于巧克力蛋糕的问题
巧克力蛋糕怎么烤，才不会里面夹生？
用约六寸圆模时，可先把烤箱预热到170℃，烤约25—35分钟；竹签插入中心，拔出时没有湿面糊就熟了。模具大小和面糊厚度会影响时间，别只看表面上色。
巧克力蛋糕烤好后为什么会塌？
常见原因是还没烤透就出炉，或烤到一半频繁开门让蛋糕骤然降温。先用竹签检查中心，再关火后把烤箱门留一条缝静置几分钟，之后取出放凉。
巧克力蛋糕要放冰箱吗？
没有奶油、水果或奶酪夹馅的巧克力蛋糕，密封后放在阴凉处，通常一两天内口感较好；天气炎热时放冰箱。含鲜奶油或奶酪的蛋糕要冷藏，吃前短暂回温，口感会更柔软。
巧克力蛋糕可以冷冻保存吗？
可以。切成单人份，用保鲜膜包紧后再装入密封袋冷冻；吃前连包装放冷藏室慢慢解冻，或室温解冻约一小时。带鲜奶油装饰的蛋糕解冻后容易出水，最好尽早吃完。
巧克力蛋糕配什么吃比较好？
偏甜、口感厚重的巧克力蛋糕，适合配无糖红茶或黑咖啡；草莓、覆盆子等带酸味的水果也能平衡甜味。做成黑森林蛋糕时，常搭配樱桃和鲜奶油。
做巧克力蛋糕时可以用可可粉代替巧克力吗？
不能直接按重量互换：巧克力还含可可脂和糖，可可粉则更干。若用可可粉替换，需按食谱调整脂肪和液体；想要浓郁、湿润的口感，融化巧克力通常更合适。
巧克力蛋糕和水果蛋糕，哪种能量更高？
按每100克计算，巧克力蛋糕约为295 kcal，水果蛋糕为248 kcal；两者差别会随配方和夹馅变化。
来源：CoFID (UK) 11-526 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
