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大白菜
热量和营养成分
中国（北京白菜），生
16
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 16 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 1.4 g —
- 钠 9 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16 µg 2%
- 维生素C 27 mg 30%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 42.9 µg 36%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 79 µg 20%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.6 mg 1%
矿物质
- 钙 77 mg 6%
- 铁 0.31 mg 2%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 29 mg 2%
- 钾 238 mg 5%
- 锌 0.23 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2 g | 0.2 g |
| 1份 | 76 g | 12 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 2份 | 152 g | 24 | 1.8 g | 3.1 g | 0.3 g |
| ½份 | 38 g | 6 | 0.5 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3份 | 228 g | 36 | 2.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 4份 | 304 g | 49 | 3.6 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.1 g | 0.5 g |
相似食物
关于大白菜的问题
大白菜怎么挑才新鲜？
选叶片紧实、外层叶颜色鲜亮、叶帮洁白而不发软的；拿起来有分量、切口不干裂通常更新鲜。叶片发黏、根部有黑斑或有酸腐味就不要买。
大白菜炒之前要不要先焯水？
一般不用焯水。先把白菜帮斜切成薄片，和叶子分开放；热锅下油，先炒白菜帮约两分钟，再放叶子炒一两分钟，口感更脆，也不容易出太多水。
大白菜炖多久能熟？
切块后放进沸腾的汤或炖菜里，白菜帮煮约八至十分钟、叶子煮约三至五分钟即可。炖粉条或炖豆腐时先下白菜帮，快出锅再放叶子。
大白菜怎么保存才不容易烂？
整棵白菜先别洗，去掉已经发黄或破损的外叶，用纸包住切口，放冰箱蔬菜抽屉。切开的白菜用保鲜膜包好并尽早吃；若切面渗水或出现黏滑、异味，就丢弃。
大白菜适合做哪些家常菜？
白菜猪肉饺子、白菜炖豆腐、醋溜白菜和白菜粉丝汤都很常见。做醋溜白菜时先把白菜帮炒到略透明，再沿锅边淋醋，酸香更明显。
大白菜生吃安全吗？
可以生吃，做凉拌菜前把外叶剥掉，逐片冲洗叶片和叶帮，再沥干切丝。若白菜已切开存放较久、表面黏滑或有异味，不要再生吃。
来源：USDA FoodData Central 169979 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
