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芝士恩齐拉达
热量和营养成分
墨西哥菜，餐馆制备
273
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水14 g
脂肪18 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 273 kcal —
- 蛋白质 11 g 22%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 18 g 24%
- 饱和脂肪 8.4 g 42%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 2.6 g —
- 钠 528 mg 23%
- 胆固醇 42 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 205 µg 23%
- 维生素E 1.3 mg 9%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 0.63 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.86 µg 36%
矿物质
- 钙 314 mg 24%
- 铁 0.66 mg 4%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 268 mg 21%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 15.8 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 11 g | 14 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 5.6 g | 6.8 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 17 g | 20 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 23 g | 27 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 28 g | 34 g | 46 g |
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关于芝士恩齐拉达的问题
芝士恩齐拉达是什么？
它通常是把玉米饼卷入奶酪馅，淋上辣椒酱或番茄酱，再烤至热透、奶酪融化的墨西哥菜。和墨西哥夹饼不同，恩齐拉达是卷起来后带酱烘烤的。
芝士恩齐拉达在家怎么烤？
先把玉米饼稍微加热，变软后包入奶酪并卷起，接缝朝下排入烤盘，淋酱、撒奶酪。放入预热至200°C的烤箱烤约15分钟，直到酱汁冒泡、表面融化；玉米饼先加热不容易裂。
芝士恩齐拉达能提前做好再加热吗？
可以提前卷好并冷藏，烘烤前再淋酱，避免玉米饼久泡变软。熟食放凉后密封冷藏，最好在3至4天内吃完；加热时盖上烤盘或用微波炉加热至中心滚烫。
芝士恩齐拉达配什么吃比较合适？
常搭配墨西哥米饭、黑豆或煎豆，也可以配鳄梨、莎莎酱和酸奶油。配一份清爽的生菜或番茄沙拉，能平衡浓郁的奶酪和酱汁。
没有玉米饼，做芝士恩齐拉达可以用什么代替？
可以用小麦面粉饼代替，先稍微加热再卷，口感会更柔软，也不容易破。它吸收酱汁后容易变软，烤制时间不宜过长。
芝士恩齐拉达和芝士墨西哥夹饼有什么区别？
芝士恩齐拉达通常是卷好的玉米饼，淋酱后放进烤箱；芝士墨西哥夹饼则把奶酪夹在两张饼之间，煎至两面金黄。前者酱汁更多，后者外皮通常更干香。
芝士恩齐拉达和鸡肉墨西哥卷饼哪个蛋白质更多？
芝士恩齐拉达每100克含11克蛋白质，鸡肉墨西哥卷饼为10克；不过后者的具体含量会受鸡肉和馅料比例影响。
来源：Canadian Nutrient File 7582 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
